4 jednostavna recepta za konzerviranje pečenog povrća za zimu

4 jednostavna recepta za konzerviranje pečenog povrća za zimu

Postoji mnogo načina za pripremu povrća za zimu, ali kuhanje pečenog povrća za zimu jedan je od najlakših. Gotovo sav posao na njima svodi se na potrebu zagrijavanja pećnice, rezanja i miješanja sastojaka, pečenja i stavljanja u staklenke na čuvanje.

Karakteristike berbe pečenog povrća za zimu

Sastojci se moraju oguliti i temeljito oprati prije kuhanja. Kad se stave u kalup, njihovi dijelovi trebaju slobodno ležati.Tijekom pečenja se ne miješaju, dopušteno je samo lagano promućkati. Činjenica je da je pečeno povrće vrlo krhko i lako se može oštetiti..

Zahtjevi za glavne sastojke

Proizvodi za pečenje moraju biti kvalitetni i bez očiglednih oštećenja.

Priprema kontejnera

Pečenje se odvija u posebnom obliku. Prije upotrebe mora se oprati i potpuno osušiti. Neposredno prije stavljanja povrća tamo se podmazuje tankim slojem suncokretovog ulja. U nekim receptima kalup se pere s malo vode.

Gotov proizvod se slaže u unaprijed pripremljene čiste staklenke. Moraju se oprati i osušiti.

Najbolji recepti

Slijedi o najpoznatijim i najukusnijim receptima za pečeno povrće.

Na lomači

Za kuhanje trebat će vam: patlidžan, tikvice, paprika, paradajz, kukuruz, grah šparoga, gljive, luk i bijeli luk.

Za dresing su vam potrebni: soja sos, maslinovo ulje, limunov sok, sol i razni začini (piment i crni biber, korijander i paprika)

Priprema:

  1. Povrće se opere i oljušti. Luk se sječe na kolutiće, paprika - na trakice, klipovi kukuruza - na krugove, patlidžan i tikvice - na male komade od 1 cm.
  2. Povrće se stavlja na rešetku i kuha nad ugljenom. Trajanje postupka je 3-5 minuta. Zatim pospite sitno sjeckanim bijelim lukom.
  3. Zatim pripremite preliv tako što ćete u posebnoj posudi pomiješati potrebne komponente.
  4. Toplo povrće se prelije prelivom i pusti da se skuha.

Jelo je sada gotovo i može se poslužiti ili koristiti za konzerviranje.

U pećnici

Za izradu konzerviranog pečenog povrća možete koristiti gotovo bilo koje sezonsko povrće.

Međutim, kako bi jelo dobilo jedinstveni okus, preporučuje se da sadrži dovoljnu količinu paprike i ljute paprike. Njihov izrazito uočljiv ukus i miris dat će pečenom povrću prepoznatljivu i jedinstvenu aromu..

Ovaj recept je izračunat za pripremu jedne litre proizvoda. Vrijeme tokom kojeg se rad odvija je nešto više od sat vremena.

Potrebni sastojci:

  • kilogram tikvica;
  • 300 g svježeg paradajza;
  • ista količina slatke paprike;
  • čili tri komada;
  • treba vam 280 g luka;
  • 200 g celera;
  • sol 12 g i šećer 30 g;
  • biljnom ulju treba 60 g.

Postupak kuhanja:

  1. Tikvice je potrebno oprati i narezati na komade. Debljina bi trebala biti između 3 i 5 mm. Ako su tikvice pripremljene, onda ih ne trebate rezati - u ovom slučaju tikvice se uzimaju cijele za kuhanje. U zrelim primjercima oljuštite i oljuštite sjeme.
  2. Sada moramo pripremiti oblik u kojem će se kuhati. Podmazuje se suncokretovim uljem i stavljaju se kriške tikvica. Moraju biti slobodno postavljeni na obrascu. Ako to nije osigurano, kvaliteta kuhanja će se smanjiti.
  3. Sada se priprema slatka paprika. Oprali su je, izrezali i očistili sjeme, odsjekli peteljku. Papriku treba rezati na tanke i duge trake. Sada se dodaje u posudu za pečenje u tamo položene tikvice.
  4. Paradajz se prethodno iseče na tanke krugove pre dodavanja u opštu smešu. Njihova debljina ne smije prelaziti 5 mm.
  5. Lukovice se očiste i operu. Zatim se iseku na debele krugove i stave u posudu za pečenje.
  6. Ostaje dodati sitno nasjeckane stabljike celera. Upotreba korijena je dozvoljena. Prije upotrebe mora se narezati na tanke kriške.
  7. Takođe morate dodati malu šaku čeri paradajza, kao i kolutove sitno sjeckane ljute paprike.
  8. Pripremljena smjesa temeljito se promiješa dodavanjem potrebne količine soli i šećera i prelivanjem maslinovim uljem. U tom slučaju morate osigurati da pokriva sve komade povrća.
  9. Za kuhanje u pećnici povrće morate staviti povrće na 35 minuta na temperaturu od 180 stepeni.

Tijekom postupka preporučuje se lagano protresanje kalupa kako proizvodi ne bi izgorjeli. Salata se čuva u teglama koje su pripremljene unaprijed, a do vrata ne smije dosezati jedan i po centimetar. Konzervirano povrće možete čuvati na hladnom mestu tokom zime.

Na armenskom

Ova salata od pečenog povrća obično se služi topla.

Za izradu će vam trebati povrće: 2 luka, 4 paradajza, 4 slatke paprike, 4 češnja belog luka, 2 patlidžana.

Za kuhanje također morate uzimati začinsko bilje: cilantro, kopar i peršin.

Za punjenje goriva trebat će vam:

  • ocat;
  • limunov sok;
  • maslinovo ulje;
  • mljeveni crni biber;
  • sol;
  • aleva paprika.

Te se komponente dodaju po potrebi.

Priprema:

  1. Pećnicu treba zagrijati na 200 stepeni. Povrće se mora oguliti i oprati.
  2. Trebat će vam 2 posude za pečenje. U svaku nalijte pola čaše vode. Luk i patlidžani stavljaju se u jedno, paprika i paradajz u drugo. Pecite odvojeno. Kuhanje prvog oblika trajat će duže nego drugog.
  3. Za pripremu preljeva u posudu se sipa ulje, dodaje se sol, limunov sok, piment i crni biber, istiskuje se karanfilić bijelog luka. Istucite smjesu vilicom, zamotajte je u celofan i pustite da se kuha.
  4. Pečeno povrće se oljušti i iseče. Dodaju im se sitno sjeckani zelje i skuvani preliv.

Dijelovi se moraju temeljito izmiješati i pustiti da se skuha. U ovom obliku ovo jelo možete zatvoriti u tegle ili poslužiti.

Bez sterilizacije

Da biste na taj način skuhali pečeno povrće, dovoljno ga je smotati u pažljivo oprane, prethodno sterilizirane staklenke. Salata pripremljena od njih može se smotati bez sterilizacije obratka.

Pravila skladištenja obradaka

Pripremljena konzervacija je sterilisana. Za to je potrebna velika šerpa napunjena vodom za vješalicu. Tegla se stavi na laneni peškir, a na nju poklopac. Vrijeme obrade konzerve za limenku od 0,5 litre je 15 minuta.

Zatim se pokriju i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu, poput podruma. Iz sigurnosnih razloga pružaju temperaturu od 2 do 6 stepeni Celzijusa.


Pogledajte video: TURŠIJA- salata, video recept