4 jednostavna recepta za pripremu vina od šljiva kod kuće

4 jednostavna recepta za pripremu vina od šljiva kod kuće

Domaće vino pravi se od šljiva, jabuka, šipka, kajsija, trešanja, dudova. U svom sastavu, za razliku od proizvoda iz prodavnice, sadrži samo prirodne tvari, nema kemijskih komponenata, a okus je bogatiji i sjajniji. Vino od suhih šljiva sadrži slatkoću, jedva primjetnu trpkost i jedinstvenu aromu. U napitku ima mnogo vitamina, koristeći ga u razumnoj količini, možete ojačati imunološki sistem, riješiti se prehlade, ubrzati oporavak od akutnih respiratornih infekcija.

Karakteristike kuhanja

Kako u vinu ne bi bilo taloga, piće ima prozirnu bordo boju, trebate odabrati prave šljive i posudu za fermentaciju koja se čvrsto zatvara. Za miješanje voćne mase trebat će vam drvena ili staklena žlica. Prije polaganja plodova, posuđe se opere vodom, octom i sodom, čime se izbjegava upijanje neugodnih mirisa. Piće se inzistira na kiselom tijestu i bez njega.

Izbor i priprema proizvoda

Da biste napravili domaće vino, morate kupiti zrele suhe šljive, sušene i sušene na prirodan način. Bobice ne bi trebale sadržavati crve i trula područja. Količina šećera odabire se uzimajući u obzir vrstu vina - suvo ili slatko.

Od šljiva sa sjemenkama dobiva se napitak s okusom badema, ali dugotrajnim čuvanjem takvog proizvoda lako se može otrovati cijanovodoničnom kiselinom koju luči sjeme ploda.

Kako napraviti vino od šljiva kod kuće

Voće osušeno na suncu čisti se od prašine ne dodirujući bijeli cvat, ispire se pod slavinom, prelije vodom, gnječi nakon nekog vremena i kosti se uklanjaju iz nastale mase. Smjesa šljiva se razrijedi i ostavi na toplom 2 dana. Kad se mjehurići počnu isticati, tečnost se filtrira i prelije u drugu posudu. Šećer se dodaje u obrocima, dodaje se 100 g po litru suvog vina, 300 g slatkog vina. Tegla se zatvara rukavicom sa rupama, piće fermentira 2-3 mjeseca. Da biste napravili utvrđeno vino, dodajte alkohol ili votku prije flaširanja. Količina alkohola ne smije prelaziti 15% ukupne količine proizvoda.

Jednostavan recept

Za pravljenje vina možete koristiti ne samo suve ili sušene šljive, već i svježe ubrano voće. Preporučuje se odabir sorti s tamnim plodovima, gdje ima puno šećera, ali ima i kiselina. Kosti su najbolje od svega iza "Mađara".

Oni koji nikada nisu pravila vino, trebali bi započeti s najjednostavnijim receptom, koristeći koji uzimaju:

  • 1 litar vode;
  • 8 kg šljiva;
  • kilogram šećera.

Koštice se uklanjaju s voća, pasiraju, prenose u staklene posude. Voda se zagreva na 40–45 ° C, u kombinaciji sa voćnom mešavinom. Posuđe je prekriveno gazom, ostavljeno u toploj sobi, prvih pet dana masu treba malo promućkati.

Nakon 6 dana sok se istiskuje, sipa se šećer, sipa u bocu i instalira uređaj za doziranje. Nakon 3 tjedna napitak se filtrira u drugu posudu, hermetički zatvorenu. Mjesec dana kasnije može se probati filtrirano vino.

Cimet

Začini daju originalni okus piću, ali kako proizvod ne bi izgubio prozirnost, aditivi u prahu se ne koriste. Aromatično vino može se napraviti:

  • od 2 kilograma šećera;
  • od 5 kg šljiva;
  • štapići cimeta.

Bobice se oslobađaju od sjemenki, melju se u pire krompir, u kombinaciji s 1 kg šećera prelije 2 litre vode. Posuda se zatvara rukavicom s rupama ili kupljenim dozatorom i ostavlja na toplom mjestu. Kada se masa fermentira, filtrira, tečnost se odvaja od pulpe, dodaje joj se preostali šećer i 3 litre vode.

Stavite cimet u rezultirajući sirup i ulijte ga u staklenu ili plastičnu posudu, vratite dozator, stavite posuđe na tamno mjesto. Nakon mjesec i po dana boce se pune pićem i čuvaju isto vrijeme.

Sa grožđicama

Od kante suhih šljiva može se pripremiti ne samo ukusno vino, već i lijek za poboljšanje probave, jačanje kapilara, povećanje imuniteta:

  1. Stavite voće u posudu, prelijte 5 litara vode, namočite grožđice.
  2. Nakon tri dana iz bobica se istiskuje sok, nakon uklanjanja pulpe kombinira se s tečnošću u kojoj su grožđice močene 3 dana.
  3. Šećer se ulije u napitak, ostavi 2 mjeseca za fermentaciju.
  4. Filtrirano vino puni se u boce.

Gotovo gotov proizvod šalje se u hladnjak na 8 tjedana. Grožđice su bogate kalijumom, koji je neophodan za rad srca. Šljive ubrzavaju probavu hrane.

Sa ostalim suhim voćem

Prekrasnu nijansu, originalne note piću daju suhe marelice, koje se poput grožđica namaču toplom vodom, a zatim melju zajedno sa šljivama. Iz voćne mase iscijedi se sok, ulije šećer i ostavi da vre na vrućini. Nakon 2 mjeseca napitak se filtrira i filtrira, njime se pune boce.

Šećer se može uzimati u omjeru 1 do 3, potrebno je 12 kg suhe kajsije i 5-6 kg šljiva.

Uvjeti skladištenja domaćeg vina

Alkoholno piće od voća, koje sami pripremite, najbolje je spustiti u podrum, gdje se čuva u posudi od tamnog stakla, u drvenoj bačvi. Vino se dobro čuva na zatvorenom balkonu, u lođi.


Pogledajte video: Kiselo pečenje od divljači s umakom od brusnica - Fini Recepti by Crochef