Kako pravilno zamrznuti bundevu kod kuće za zimu

Kako pravilno zamrznuti bundevu kod kuće za zimu

Domaćice često imaju problem kako kod kuće zamrznuti bundevu za zimu. Ako sumnjate je li moguće tikvu zamrznuti, trebali biste uzeti u obzir savjete iskusnih vrtlara. Berba i smrzavanje bundeve za zimu je, naravno, moguća i potrebna, glavna stvar je to učiniti prema preporukama iskusnih majstora.

Opće informacije

Bundeva je voće koje se može savršeno sačuvati bez kvarenja i do 20 mjeseci. Da biste to učinili, dovoljno je pravilno saviti usjev nakon žetve za zimu u podrumu. Ali samo ako je povrće uskladišteno u savršenom stanju. Ako u kori ima pukotina, ogrebotina ili nedostaje peteljka, bundeva nikada neće dugo potrajati. Ovo se odnosi i na one sorte koje nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju.

Drugi problem kod čuvanja bundeve kod kuće je taj što povrće često dostiže veliku težinu i zapreminu. Veliko voće je teško koristiti odjednom, a nakon što leži u frižideru u izrezanom obliku, brzo gubi svoja vrijedna svojstva.

U takvim slučajevima nastaje problem - kako tikvu sačuvati za zimu? Najbolji moderni način je zamrzavanje. Mnogi vjeruju da će nakon smrzavanja voće izgubiti većinu vitamina, posebno karotena koji je tako bogat.

Postoje i domaćice koje su sigurne da nakon skladištenja u zamrzivaču pulpa postaje neukusna, gotovo nejestiva.

Postoji nekoliko jednostavnih rješenja s jednostavnim algoritmom radnji. Da biste razumjeli kako zamrznuti bundevu, važno je unaprijed odrediti kako će se ovaj poluproizvod koristiti u budućnosti:

  • za djecu ili punjenje za pite prikladan je smrznuti blank u obliku pire krompira;
  • za priloge - zamrzavanje blanširanih komada celuloze;
  • za palačinke i tepsije - naribane;
  • najsvestraniji način je zamrzavanje sirovog u kockama.

Razmotrimo svaku opciju detaljnije.

DIY postupak zamrzavanja

Za obavljanje berbe zime trebat će vam:

  • daska za rezanje;
  • oštar nož;
  • plastične posude za pire od krompira (posebne posude, limenke za mliječne proizvode ili obične plastične čaše);
  • plastične vrećice (uobičajene ili sa klizačem).

Kad je sve što vam je pri ruci, povrće trebate preraditi prije nego što ga odredite za dugotrajno skladištenje.

Priprema sirovina

Da bi se smrznuta buča zimi bolje očuvala kod kuće, trebate odabrati zrele plodove duguljastog ovalnog oblika sorti muškatnog oraščića sa svijetlo narančastom sočnom pulpom. Odabrane uzorke treba oprati pod mlazom vode, obrisati salvetom i ostaviti da leže dok se potpuno ne osuše, a zatim ih očistiti od tvrde kore.

Najprikladniji način čišćenja je odrezati vrhove, povrće staviti vodoravno na stol i oljuštiti ga oštrim nožem. Buča, prerezana na dva dijela, temeljito se očisti od sjemenki i nejestive jezgre.

Preporuča se sjeckanje pulpe na veće komade i sušenje u pećnici, čineći masu slađom, ukusnijom i manje vodenastom, što će značajno uštedjeti prostor u zamrzivaču. Sjeme se ne može baciti, već i osušiti u pećnici. Dobit ćete ukusnu i zdravu poslasticu.

Zamrznite u obliku pirea

Povrće se iseče na srednje velike komade. Kora nije odsječena. Rasporedite po plehu i stavite u zagrijanu rernu. Pecite na laganoj vatri oko sat vremena. Spremnost se provjerava probijanjem komada vilicom. Ako je pulpa dobro pečena, postaje mekana.

Pečeno povrće se lako ljušti. Voće se ljušti i tuče u blenderu dok ne postane gusta, homogena kaša. Postavljaju se u dijelove u unaprijed pripremljenu posudu, prekrivaju prozirnom folijom (ako nema poklopca) i šalju da se zamrzne u komori.

Ova metoda je korisna za one koji imaju malu djecu. Koristeći ovu metodu, bundeva se obično zamrzava za dječju hranu, pa čak i za pripremu prve komplementarne hrane, kombinirajući proizvod s ostalim mješavinama povrća.

Smrzavanje nakon blanširanja

Ova metoda pomoći će u optimalnom očuvanju okusa bundeve i svih nutritivnih blagodati. Kada koristite metodu, povrće ne treba guliti. Odabrani uzorci se sjeku na komade, a zatim se bleni u kipućoj vodi 3 do 4 minute. Zatim su približno isto vrijeme uronjeni u vrlo hladnu vodu. Radi praktičnosti, ove se manipulacije mogu izvršiti presavijanjem sirovina u cjedilo. Glavna stvar je pustiti da se voda isprazni nakon blanširanja.

Zatim se poluproizvod položi na pladanj tako da se pojedini dijelovi ne dodiruju, inače se mogu zalijepiti i ostaviti bundevu u zamrzivaču. Možete jednostavno staviti celofan na dno pregrade za zamrzavanje i tamo staviti komade. Nakon zamrzavanja, pažljivo se pakuju u dijelove u vreće i tikva se vraća natrag u zamrzivač na skladištenje za zimu.

Smrzavanje nakon ribanja

Povrće se sječe na komade srednje veličine, koji se zatim naribaju na gruboj ili srednje ribež. Pripremljena masa kašikom se raširi u vreće, ostavljajući malu količinu vazduha. Vreće se lagano stisnu kako bi se poravnale i stave u zamrzivač.

Ovako smrznuta buča obično se koristi za tepsije, supe, kao nadjev za pitu od bundeve, pa čak i za kuhani žele.

Zamrzavanje u komadima

Kako pravilno zamrznuti narezanu buču? Voće je potrebno narezati na pločice i kockice - njihova veličina ovisi o tome kojem jelu je poluproizvod namijenjen:

  • ako pri pečenju namjeravate koristiti nadjev za punjenje, isjecite na manje dijelove;
  • ako je bundeva namijenjena vrenju - u većim komadima.

Treba imati na umu da bi narezani komadi bundeve koji bi trebali biti uskladišteni trebali biti približno iste veličine. Zatim se polože na kuhinjsku površinu i ostave da se malo osuše od viška vlage. Prethodno smrznuta na isti način kao i blanširana bundeva. Zatim se pakuju u vreće u jednom obroku.

Vreće se lagano pritisnu i preklope u zamrzivač. Ova metoda je savršena za pripremu različitih mliječnih kašica - pirinča, prosa, pa čak i griza.

Savjeti za hostese

Smrznutu buču ne treba odmrzavati prije kuhanja. Dovoljno je u pripremljeno jelo dodati traženi deo. To će pomoći umanjiti gubitak vrijednih tvari koje povrće sadrži i sačuvati okus.

Preporučuje se da prilikom čuvanja bundeve u zamrzivaču na svaku vrećicu sa smrznutom hranom napišete datum smrzavanja. Tako ćete znati kada će obratci uskoro isteći. Možete potpisati da je ovo bundeva, kako je ne biste zamijenili sa smrznutom mrkvom - u obliku poluproizvoda ovo povrće je vrlo slično.

Zaključak

Zamrzavanje bundeve odlična je opcija za skladištenje ako nema dostupnog podruma. To će pomoći diverzificirati jelovnik, čineći prehranu korisnijom zimi, kada tijelo osjeća akutni nedostatak vitamina.Teluljina bundeve aktivno se koristi u kozmetologiji: na njenoj osnovi se izrađuju razne maske za podmlađivanje kože lica. Vrijedi se opskrbiti tako vrijednim proizvodom za buduću upotrebu, koristeći tajne kako pravilno čuvati bundevu za zimu.


Pogledajte video: Koliko namirnice smeju da se čuvaju u zamrzivaču - za bezbedno konzumiranjje?