Kako čuvati kukuruz na klipu zimi kod kuće

Kako čuvati kukuruz na klipu zimi kod kuće

Kukuruz je prilično česta biljka koja se često uzgaja u ljetnim vikendicama. Neki žele uživati ​​u ovoj žitarici ne samo ljeti, već i jeseni ili zimi. Da biste to učinili, morat ćete se pozabaviti čuvanjem klipa kukuruza. Ako je skladištenje ubranog usjeva nepravilno organizirano, tada će zrna kukuruza na kraju postati gumena i neukusna. Da se ovo ne dogodi, morate smisliti kako čuvati kukuruz u klipu.

Koje uši odabrati?

Skladištenje kukuruza započinje odabirom najprikladnijih klipova koji će definitivno trajati dugo bez gubitka okusa. Za zimnicu se preporučuje odabrati klipove kasno sazrijevajućih sorti kukuruza. Pri odabiru polaznog materijala obratite pažnju na njegovo stanje. Odabrani uzorci ne smiju biti truli niti imati pokvarena zrna.

Nakon što ste izabrali klipove za daljnje skladištenje zimi, trebali biste ih početi pripremati. Da biste kod kuće sačuvali kukuruz na klipu kod kuće zimi, morat ćete u potpunosti očistiti glavice kupusa od vlakana i lišća. Tada se izreže nezreli dio klipa i područja koja počinju truliti. Ako se glavice kupusa u budućnosti osuše, ne možete s njih otkinuti sve listove. Bolje je ostaviti nekoliko listova na jednoj strani kako bi zrak mogao teći do zrna. Ostatka lišća možete se riješiti samo ako su glave kukuruza već osušene.

Metode skladištenja

Ne znaju svi vrtlari kako pravilno skladištiti kukuruz i šta učiniti kako bi ga dugo čuvali. To je zbog činjenice da ga mnogi ne čuvaju u klipu, već u zrnu. Međutim, iskusni uzgajivači povrća preporučuju ga čuvati u klipu, jer ova metoda zadržava većinu korisnih kvaliteta kukuruza. Tri su uobičajena načina skladištenja usjeva kukuruza koja su najbolje poznata unaprijed.

U zamrzivaču

Mnoge domaćice kukuruz čuvaju na klipu u zamrzivaču jer smrznuta zrna kukuruza imaju duži vijek trajanja. Glavice kupusa treba držati u zamrzivaču ne više od jedne i po godine, jer od tada postepeno propadaju. Kad čitav usjev čuvate u frižideru, trebali biste se upoznati sa osobinama njegovog odmrzavanja. Ubrane glavice kupusa odmrzavaju se postepeno, i to samo na prirodan način.

Da biste ubrzali odmrzavanje, ne sipajte vruću vodu na zrna kukuruza koja se čuvaju u frižideru. To će negativno uticati na ukus kukuruza.

Prije skladištenja, trebali biste se upoznati sa značajkama smrzavanja klipa kukuruza. Neki misle da da biste ih smrznuli, samo trebate staviti glavice kupusa u zamrzivač. Međutim, prije nego što uši stavite u zamrzivač na čuvanje, učinite sljedeće:

  • Pripremite dvije male šerpe, od kojih je jedna napunjena hladnom vodom, a druga prokuhanom. Istodobno, u prvoj loncu voda treba biti što hladnija i zato joj se ponekad dodaje led.
  • Oljuštene glavice kukuruza natapaju se u svakoj šerpi jedna po jedna. Prvo se stave u posudu s vrućom vodom na 2–4 ​​minute, nakon čega se umaču u hladnu vodu. Postupak se ponavlja najmanje tri puta.
  • Svo namočeno povrće položi se na suvi peškir i osuši.

Kada je priprema glava za zamrzavanje završena, zamotaju se u prozirnu foliju, raspoređuju u posude za hranu i stavljaju u zamrzivač.

Osušeno

Drugi najpopularniji način skladištenja ubranog uroda kukuruza je skladištenje na suho. Sušeni kukuruz možete čuvati samo 10-12 mjeseci, do sljedeće berbe. Prije sušenja glavica kupusa očiste se od polovine lišća i vlakana. Ako se riješite svih listova, uši će brzo propasti.

U prvoj polovini jeseni, kako bi se kukuruz osušio, glave mu se objese na ulicu. Kada je temperatura zraka vani manja od 10-15 stepeni, objese se u zatvorenom. Za sušenje odaberite dobro provjetravane prostorije koje primaju sunčevu svjetlost. Za to je najprikladnija veranda ili potkrovlje. Posebna pažnja posvećuje se postavljanju glavica kupusa u zatvorenom prostoru.

Ako je soba velika, prikupljeno povrće objesi se komad po komad na međusobnoj udaljenosti od 50–70 cm. U malim sobama morat ćete tkati klipove u pletenice i kompaktnije ih vješati.

Ovakav način čuvanja voća savršen je za ljubitelje kukuruzne kaše, jer ju je bolje praviti od sušenih glavica kupusa. Samo od njih dobit ćete jelo čiji će okus biti što sličniji kaši od svježeg kukuruza.

Konzervacija

Drugi način za očuvanje kukuruza u klipu za zimu je očuvanje uroda. Ova metoda se razlikuje od ostalih po trajanju skladištenja konzerviranog voća. Konzervirana hrana čuva se u podrumu ili frižideru 2-3 godine. Međutim, da bi se zrna kukuruza smotana u teglama mogla čuvati toliko dugo, morat će se poštovati sva pravila sterilnog konzerviranja.

Pre uvaljavanja kukuruza u staklenke, prethodno se prokuha. Nakon ključanja glavice kupusa izvade se iz vode, zamotaju prozirnom folijom i stave u hladnjak na tri dana. Ovim načinom kuhanja zrna kukuruza čuva se njihova sočnost i ukus.

Konzerviranje zrna kukuruza je poput valjanja konzerviranih maslina. Prvo se zrna kukuruza odvojena od glava kupusa stave u sterilisanu teglu i napune toplom prokuhanom vodom. Po želji dodajte malo soli u svaku teglu. Zatim se sve slijepe obloge prekriju najlonskim poklopcima i stave u podrum. Nakon 2-3 dana tegle se vade, dodaje im se voda i ponovo stavlja u podrum na 3-5 mjeseci.

Novi načini produženja roka trajanja

Mnogi zimi čuvaju ne samo svježe kuvani kukuruz, već i svježe glavice kupusa. Istodobno, neki imaju problema sa skladištenjem, jer se ubrani urod brzo pogoršava. Stoga biste trebali biti upoznati s tim kako zimi duže zadržati svježi kukuruz na klipu.

Da bi se berba održala duže, sve ubrane klasje se očiste od prljavštine i lišća. Tada se priprema poseban rastvor koji se sastoji od soli i limunovog soka. Ako je potrebno, dodajte 2-3 kocke leda u smjesu kako tekućina ne bi bila vruća. Nakon pripreme smjese, ubrane klasje dodaju se u posudu i infuziraju u njoj oko pola sata.

Tada se sva zrna odvajaju od glava kupusa i stavljaju u cjedilo, kroz koje će tečnost odvoditi. Kako bi se ubrzalo sušenje zrna, stavljaju se u električnu sušilicu ili pećnicu. Kukuruz se zatim stavlja u vrećice sa patentnim zatvaračem i stavlja u frižider. Ovako pripremljena kukuruz može se konzervirati, smrznuti, sušiti i kuvati.

Zaključak

Mnogi povrtari uzgajaju kukuruz na svojim parcelama. Da biste koristili ubrani rod u bilo koje doba godine, trebali biste se upoznati sa karakteristikama dugotrajnog skladištenja klipa kukuruza.


Pogledajte video: Vršenje kukuruza 2018. Zmaj 142. Vojvodina-Padina