TOP 15 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje patke u pećnici kako bi bila sočna i mekana

TOP 15 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje patke u pećnici kako bi bila sočna i mekana

Patka pečena u pećnici nije samo svečano i ukusno jelo, već i prilično složen postupak. Za besprijekornu pripremu živine morate znati mnoge suptilnosti i teoretske stavke, koje se potom mogu popraviti u praksi. Postoji prilično široka paleta recepata za patke u pećnicama, pogodnih i za početnike i za prave majstore kulinarstva.

Kako pravilno pripremiti pticu

Da biste pravilno pripremili trup patke kod kuće, kulinarski stručnjak trebao bi znati nekoliko suptilnosti ove faze. Također je vrijedno napomenuti da je prva i najvažnija tajna da za kuhanje trebate dati prednost mladoj patki, teškoj ne većoj od dva i po kilograma.

Trebam li namakati trup

Mnogi se ljudi pitaju na kojoj temperaturi i koliko strmog pačjeg mesa. Da bi bilo mekano i sočno, stavite trup peradi na pola sata u slanu kipuću vodu.

Također je vrijedno napomenuti da se ne preporučuje odmrzavanje trupa pomoću mikrovalne pećnice, jer će meso ispasti suho i bez okusa.

Popularni recepti za marinadu

Pravilno pripremljena marinada osigurat će gastronomski uspjeh u kuvanju peradi.

Slatko kiseli umak od patke smatra se klasičnom opcijom. Za ovo će biti potrebno:

  • 1 desertna kašika brašna;
  • 4 kašike vode;
  • 2 desertne kašike šećera;
  • 1 kašika soja sosa;
  • 1 kašika paste od paradajza;
  • 1,5 kašike octa;
  • 3 kašike limunovog soka;
  • đumbir.

Pomiješajte šećer sa soja sosom, dodajte sirće i zalijepite. Pomiješajte brašno i vodu odvojeno i dodajte ostatku sastojaka. Prokuhajte smjesu i sačekajte da se ohladi. Ulijte limunov sok i dodajte otrcani đumbir. Nanesite marinadu na pticu i ostavite je preko noći.

Još jedna popularna opcija je marinada od cijele patke s medom i senfom. Komponente:

  • 2 naranče;
  • žlica senfa;
  • 1 desertna kašika soja sosa;
  • 3 kašike meda;
  • prstohvat soli.

Izrezani trup začinite biberom i solju. U posebnoj posudi kombinirajte sok od naranče, senf, med i soja sos. Zatim pažljivo premažite patku i zamotajte folijom. Staviti u frižider nekoliko sati.

Koliko kiseli

Brzo, ali vrlo jednostavno, patku možete marinirati dodavanjem jabuka ili najčešćih začina. Da bi kuhani trup bio sočan, morate sve sastojke odmah prebaciti u rukav za pečenje.

Mariniranje u pravilu traje najmanje tri sata. Međutim, ispadne ukusnije ako meso peradi ostavite s marinadom preko noći.

Osnovna tehnologija kuhanja patki

Samo promatrajući pravilnu tehnologiju pripreme i pečenja možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Optimalna temperatura pečenja

Za pečenje pačjeg mesa u komadima potrebno vam je 200 stepeni, a za cijelu trup optimalna temperatura je 180 stepeni.

Vrijeme je za pripremu

Vremenom pečenje trupa patke traje dva i po sata. Međutim, 15 minuta prije kuhanja trebate ukloniti foliju tako da se stvori zlatno smeđa kora.

Recepti za patke

S obzirom na to da praktično nijedno svečano veče nije potpuno bez pečene patke, izumljeno je mnoštvo mogućnosti za zalijevanje usta.

Ptica sa suvim šljivama i komadićima jabuke

Ovi sastojci dat će jelu poseban okus i dodatnu mekoću. Za ovu je opciju bolje koristiti rukav za pečenje. Šta ti treba:

  • 300 grama suvih šljiva;
  • jedna lešina patke;
  • 100 grama majoneze;
  • 2 jabuke;
  • 2 češnja belog luka;
  • začini po ukusu.

Kako kuhati: za početak treba da suhe šljive držite nekoliko minuta u kipućoj vodi. Patku naribajte majonezom i biberom, ostavite pola sata. Zatim pomiješajte jabuke, suve šljive sa češnjakom, solju i korijanderom. Ove komponente treba napuniti trupom i staviti ih u čahuru za pečenje. Pecite dva sata na željenoj temperaturi.

Klasični recept za mariniranu cijelu patku

Ispravno pripremljena i pečena cijela patka ispada jednako sočna i ukusna kao i izrezana na komade. Postoji nekoliko mogućnosti za kuhanje ovog mesa peradi.

U rukavu

Prema ovom receptu, patka izlazi posebno nježna i sočna, jer se peče u vlastitom soku. U klasičnoj verziji dovoljno je patku naribati solju i paprom, prethodno je namočivši u kipuću vodu. Zatim stavite nekoliko češnja belog luka unutar ptice.

Zatim umotajte u rukav, zavežite ivice i pecite dva i po sata.

S krompirom

Možete pripremiti i jelo za ukus sa pečenim krompirom - nije potrebna folija ili rukav. Prvo se krompir i luk iseku na krugove i slože u kalup. Začinite pticu i stavite je na povrće. Povremeno biste trebali zalijevati trup masnoćom.

S heljdom

Ako trup pečete s heljdom, žitarice će upiti višak masnoće, a meso će ispasti što nježnije i ukusnije. Slijedeći recept, morat ćete trljati kožu senfom i začinima po izboru. Zatim trbuh ptice napunite kuhanom heljdinom kašom i zatvorite čačkalicama ili nitima. Ostaje samo peći.

U medenoj marinadi

Sočna marinirana perad od meda jednostavan je i ukusan način kuhanja. Komponente:

  • 1 patka;
  • 2 jabuke;
  • 2 kašike senfa;
  • kašika meda;
  • par režnja češnjaka;
  • začini po ukusu;
  • 2 kašike ulja.

Šema kuhanja: senf pomiješajte s medom, maslacem i ribanim belim lukom. Patku pospite biberom i solju sa svih strana. Stavite izrezane jabuke unutra. Zatim morate staviti trup u marinadu, dobro naribati i ostaviti jedan dan. Zatim pokrijte folijom i pecite 2,5 sata na 180 stepeni.

Patka s ružmarinom i narančama

Za savršen ukus najbolje odgovaraju citrusno voće i aromatično bilje.

Sastojci:

  • 2 naranče;
  • svež ružmarina;
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sol i začini.

Kako kuhati: Prvo dobro operite i osušite pticu. Zatim ga natrljajte začinima i solju, ostavite tako sat vremena. Zatim napunite trup kriškama naranče i grančicama ružmarina, a noge zavežite ili pričvrstite čačkalicama. U posebnoj posudi kombinirajte koricu naranče, protisnuti češnjak i maslinovo ulje.

Nakon manjih posjekotina na koži, premažite trup ovom smjesom i pecite 2,5 sata.

Peking

Kuhanje živine prema ovom receptu prilično je jednostavno ako izostavite složene tehnološke korake. Komponente:

  • 2 litre vode;
  • pola kašičice cimeta, crvene paprike i zvjezdanog anisa;
  • 2 kašike meda;
  • 5 glava belog luka;
  • 1 desertna kašika mljevenog đumbira;
  • 3 kašike soja sosa
  • sol.

Šema kuhanja: u posudi pomiješajte med, cimet, zvjezdasti anis, crvenu papriku i vodu. Prokuhajte smjesu i dinstajte 3 minute. Kuhanu marinadu prelijte korom, a zatim je naribajte mljevenim đumbirom. Stavite u hladnjak preko noći (ili najmanje 12 sati). Zatim patku prelijte sojinim umakom, prekrijte folijom i pošaljite da se peče dva sata.

Recept za kuhanje peradi u foliji

Folija je neophodna za održavanje zadate temperature, a spriječit će i izgaranje mesa. Za ovaj recept trebate:

  • 1 kilogram luka;
  • limun;
  • 2 kašike senfa i meda;
  • umak od soje;
  • sol i papar.

Priprema: kombinirajte med, sos, senf, biber i sol za marinadu. Ovim istrljajte kožu i punite živinu nasjeckanim lukom i limunom. Obložite lim za pečenje folijom, stavite patku, dobro je zatvorite i stavite u frižider 4 sata. Nakon toga pecite 3 sata i 15 minuta dok ne budete spremni za otvaranje folije.

Perad u sosu od brusnice

Ovaj recept čini zaista ukusno i slano jelo. Šta trebate poduzeti:

  • kašika meda;
  • patka;
  • sol i papar;
  • 200 grama brusnice;
  • škrob;
  • šećer.

Kako kuhati: za umak morate samljeti bobice, dodati im med, šećer, škrob, sol i papar i prokuhati ovu smjesu 5 minuta. Patku prethodno naribajte sa medom, solju i paprom, a zatim stavite na sat vremena u hladnjak. Za vrijeme pečenja napojite živinu dobivenim sokom.

U umaku od nara

Trebali biste isprobati ovaj recept za aromatično i nevjerovatno ukusno meso. Šta ti treba:

  • srednja patka;
  • narandžasta;
  • 300 mililitara soka od nara;
  • desertna kašika suhog ružmarina;
  • 1 kašika meda;
  • sol i biber po ukusu.

Priprema: U posebnoj posudi pomiješajte ružmarin, med, koricu naranče, biber i sol. Naribajte pticu ovom smjesom i ostavite sat vremena. Zatim ga premjestite u kalup, prelijte sokom od narandže i nara.

Tada ostaje samo patku peći na temperaturi od 180 stepeni 2,5 sata, povremeno je prelijevajući sokom.

Punjena patka "Novogodišnji luksuz"

Mirisna patka obavezan je ukras svakog svečanog stola.

Recept zahtijeva:

  • srednja patka;
  • 100 grama pohanja;
  • Apple;
  • 2 pileća jaja;
  • džem od limuna;
  • 2 naranče;
  • sol, biber i cimet.

Kako kuhati: Kombinirajte papriku, cimet i naribanu jabuku. Smjesi dodajte sol, biber, jaje i džem od limuna. Sve temeljito istucite. Natrljajte koru solju i biberom i stavite na lim za pečenje. Zatim pticu trebate napuniti gotovom smjesom, pored nje staviti kriške naranče i poslati je u pećnicu.

Divlja patka u pećnici

Da biste spriječili da meso postane previše suho, važno je poštivati ​​sva pravila kuhanja. Komponente:

  • patka;
  • 5 jabuka;
  • 2 luka;
  • svež ružmarina;
  • sol i papar.

Upute: prethodno namočiti 3 sata u hladnoj vodi s octom. Osušite pticu, operite solju i paprom. Napunite ga nasjeckanim jabukama, lukom i grančicama ružmarina. A također podmažite kožu maslinovim uljem. Zatim pošaljite u pećnicu na 2 sata na temperaturi od 200 stepeni.

Mirisne hrskave patkine noge sa šljivama

Ako se prži s raznim začinima i kremastim umakom, neizvjesno će izaći. Komponente:

  • 4 noge;
  • 6 šljiva;
  • sok od narandže;
  • mješavina "Pet začina";
  • 4 kašike soja sosa i meda.

Priprema: u kalupu pomiješajte začine, soja sos, sok i med. Tamo stavite prepolovljene šljive, kao i patkine krakove, koje sa svih strana treba dobro umočiti u sos. Pecite 50 minuta, povremeno podmažite živinu sosom.

Punjena patka sa ananasom

Neobično i originalno jelo možete pripremiti sa kriškama ananasa. Šta ti treba:

  • kašika soja sosa;
  • ananas iz konzerve;
  • sol i papar;
  • majoneza.

Priprema: trup operite i osušite, a zatim pažljivo premažite solju, biberom, začinima i majonezom. Napravite proboje vilicom i vadite sat vremena. Zatim ga napunite ananasom, stavite u rukav za pečenje i ulijte sok od ananasa. Pošaljite u pećnicu na 2 sata.

Apetitna patka s krumpirom u pećnici

Ovo je jednostavna, ali ukusna opcija za pravljenje apetitne ptice. Šta uzeti:

  • 1 kilogram krompira i patke;
  • sol, korijander, biber i paprika;
  • 3 češnja belog luka;
  • 100 grama majoneze.

Kako kuhati: Pomiješajte majonezu sa naribanim belim lukom, solju i crnim biberom. Ovom smjesom istrljajte kožu i ostavite pola sata. Očišćeni krompir namažite paprikom i solju. Na pleh sipajte ulje, stavite sve pripremljene sastojke i pecite sat i po.


Pogledajte video: МЕНЮ на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ - Готовлю 10 Горячих Блюд на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ