3 najbolja recepta za kuhanje krastavaca u želatini za zimu

3 najbolja recepta za kuhanje krastavaca u želatini za zimu

Jedan od neobičnih recepata za konzerviranje su krastavci za zimu u želatini. Ovo jelo može iznenaditi svakoga i obradovati sebe i svoje najmilije neobičnom grickalicom.

Karakteristike kuhanja krastavaca u želatini za zimu

Krastavce možete kuhati u želatini bez sterilizacije limenki. Istina, takve preokrete treba jesti što je prije moguće, oni imaju kraći rok trajanja. Mali mladi krastavci pogodni su za konzerviranje. Veliko, prezrelo povrće neće biti toliko ukusno ni hrskavo. Koža krastavaca treba biti gusta, bez oštećenja.

Sastojci

Za očuvanje možete koristiti ne samo krastavce, već i ostalo povrće. Na primjer, paradajz, patlidžani, paprika. Da biste jelu dodali aromu i neobičan ukus, dodajte sjemenke kopra, listove ribizle, razne začine ili svježe začinsko bilje.

Šta treba pripremiti?

Da biste krastavce zimi uvijali u želeu, trebat će vam staklenke, velika šerpa i žlica. Trebat će vam i metalne navlake i posebna mašina za šivanje. Sve povrće takođe mora biti pripremljeno unapred.

Proces kuhanja

Prvo što treba učiniti je pripremiti krastavce. Voće se temeljito opere tako da na njima ne ostane pijesak. Zatim se polože na peškir ili novine da se osuše. Zelentsy možete ostaviti cijele ili narezati na velike kocke.

Isperite zelje pod mlazom vode i osušite. Ogulite beli luk. Tegle temeljito operite sodom, sterilizirajte ih prije polaganja krastavaca.

Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu žele punjenja.

Okus očuvanja ovisi o ovome. Zagrijte vodu, izlijte želatinu uz stalno miješanje. Glavna stvar je ne stvarati grudice. Zatim ulijte vodu u šerpu, stavite na vatru. Prokuhajte, a zatim dodajte šećer i sol. Kad se šećer i sol potpuno otope, izlijte sirće i želatinastu masu. Marinadu temeljito promiješajte. Kuvati 6 minuta. Rezultirajuća marinada se odmah sipa u krastavce koji su već složeni u staklenke. Glavno je da nema vremena da se ohladi. Možete ga napuniti samo vrućom marinadom.

Krastavci u želeu bez sterilizacije

Sastojci:

  • 3 kg krastavaca;
  • 2 grančice svježeg kopra sa cvatovima;
  • nekoliko listova ribizle;
  • 4-5 zvijezda karanfila;
  • sjeme gorušice;
  • dvije glavice bijelog luka;
  • gotova želatinozna marinada;
  • 3 lista hrena.

Proces kiseljenja kornišona:

  1. Isperite krastavce u vodi, prebacite na papir ili peškir i ostavite da se osuše.
  2. Operite i osušite listove kopra, hrena i ribizle.
  3. Ogulite češnjak, stavite ga u tegle cijelog.
  4. Na dno stavite začine, beli luk i začinsko bilje.
  5. Zatim stavite krastavce okomito.
  6. Pripremljenu vruću marinadu prelijte soljenjem.

Pokrijte staklenke poklopcima, ohladite na sobnu temperaturu. Tek tada se mogu spustiti u podrum ili staviti u frižider. Neželjeno je čistiti vruće tegle, jer zbog naglog pada temperature mogu pucati i pucati.

Paradajz recept

Šta vam je potrebno za pripremu plata za povrće za zimu:

  • 1 kg kornišona;
  • 1 kg male rajčice (možete uzeti trešnju);
  • sjemenke kopra i nekoliko listova ribizle;
  • glava češnjaka;
  • mali luk;
  • karanfilić;
  • želatinozna marinada.

Proces kuhanja:

  1. Operite povrće i osušite ga na peškiru.
  2. Ogulite luk i beli luk, smrvite beli luk nožem da postane aromatičniji.
  3. Luk narežite na velike kriške.
  4. Na dno staklenke stavite klinčić, kopar i lišće ribizle.
  5. Zatim složite krastavce i paradajz.
  6. Sve prelijte marinadom.

Pripremljeno soljenje ohladite, a zatim ga spustite u podrum ili stavite u frižider. Da bi se soljenje duže čuvalo, limenke se moraju sterilizirati. Da bi to učinili, potrebno ih je zagrijati na pari ili u vrućoj vodi. Osušite staklenke prije stavljanja povrća.

Patlidžan u želeu za zimu

Šta vam je potrebno za kuhanje patlidžana:

  • 2 kg patlidžana;
  • 3 oljuštene glavice belog luka;
  • gomila svježeg kopra sa cvatovima;
  • zrna papra po ukusu;
  • 30 g soli;
  • 40 g granuliranog šećera;
  • unaprijed pripremljena želatinozna marinada.

Postupak pripreme za konzervaciju:

  1. Isperite patlidžane pod mlazom vode.
  2. Isecite na debele kriške, ne gulite kožu.
  3. Pržite s obje strane dok ne porumene.
  4. Izgnječite beli luk nožem.
  5. Pripremite želatinastu marinadu.
  6. Na dno tegle stavite beli luk i kopar.
  7. Zatim slojevite patlidžane.
  8. Sve prelijte marinadom.

Zatvorite staklenke poklopcima i stavite ih u podrum. Morate očistiti nakon što se ohlade na sobnu temperaturu.

Nijanse skladišta

Obradaci se čuvaju na niskim temperaturama. Za to je najprikladniji podrum ili hladnjak. Tegle možete staviti i u lođu ako nije izolirana. Rok upotrebe steriliziranih limenki je oko 1 godine. Nesterilizirane krastavce treba jesti što prije. Najbolje ih je čuvati u frižideru. Rok upotrebe - do 1 mjesec.


Pogledajte video: Kupus salata kao iz restorana - salata od slatkog kupusa - kupus salata recept - cabbage salad