Opis i karakteristike grožđa Rkatsiteli, istorija uzgoja i pravila nege

Opis i karakteristike grožđa Rkatsiteli, istorija uzgoja i pravila nege

Prevedeno sa gruzijskog jezika, naziv sorte grožđa Rkatsiteli prevedeno je kao "crvena loza". Samo ime sorte ukazuje na to da potiče iz Gruzije, odnosno iz regije Kakheti. Pripada grupi tehničkih vinogradarskih sorti crnomorskog basena, cijenjenih po svom ukusu. Može se uzgajati u bilo kojoj regiji s prikladnom klimom, bobice ne gube ukusnu aromu, ali obično imaju malo kiselkast okus.

Uzgojna istorija. Prednosti i nedostaci sorte

Sorta Rkatsiteli je dragocjena i ima vrlo dugu istoriju. Takođe je poznat pod imenima kao što su Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Stanovnici Gruzije ga uzgajaju već nekoliko milenijuma. Kultura ni danas nije izgubila na popularnosti. Zajedno sa drugom rasprostranjenom sortom - Saperavi - Rkatsiteli raste na velikim površinama u Kakhetiju i drugim regijama.

Sorta koja se koristi za proizvodnju vina i sokova ima sljedeće prednosti:

  1. Ima veće bobice i grozdove u odnosu na ostale tehničke sorte grožđa.
  2. Nepretenciozan je u njezi.
  3. Poseduje dobar ukus, nežni buket aroma, što je važno u proizvodnji vina.
  4. Bobice se odlikuju visokim udjelom šećera.
  5. Sorta pokazuje otpornost na sivu plijesan i druge bolesti.
  6. Povoljno reagira na navodnjavanje.

Uz pozitivne kvalitete, Rkatsiteli ima i nedostatke:

  1. Ne daje obilne usjeve na neprikladnim zemljištima.
  2. Zahtijeva stalne preventivne mjere za zaštitu od pepelnice.

Biološki opis

Grmovi grožđa Rkatsiteli su snažni. Odrasle biljke poprimaju piramidalni oblik. Mladi izdanci su uspravni, odlikuju se karakterističnom crvenkasto-žutom bojom. Korijenov sistem je moćan, ulazi u tlo do dubine od oko 3 metra.

Zreli grozdovi su labavi, cilindričnog oblika. Za razliku od ostalih tehničkih sorti, srednje su veličine, u prosjeku teže 170 grama, a dužina je do 17 centimetara. Bobice su jantaro-žute boje, s malim smeđkastim mrljama, sočnom kašicom i tankom kožicom. Oblik im je ovalni i okrugli.

Vine

Loza naraste do visine preko 3 metra, ima karakterističnu fleksibilnu stabljiku. Brzo raste i dobro sazrijeva. Broj rodnih izbojaka na njemu varira od 20% do 70%. Listovi sjede na dugoj peteljci, peterokrilni su ili trokrilni, srednje i velike veličine, bronzane boje. Cvjetovi su dvospolni, čine cvasti. Jajnici se lako formiraju, jer je sorta sposobna za samoprašivanje.

Prinos

Prema iskustvu vinogradara, minimalni prinos sorte Rkatsiteli je 90 centa po hektaru, u prosjeku je jednak 150 centa po hektaru. Nivo prinosa može se značajno razlikovati iz godine u godinu, ovisno o broju rodnih izdanaka, klimatskim faktorima i drugim uvjetima.

Okus i korisne osobine voća

Bobice imaju lagan trpak okus. Ali zbog velike količine minerala i vitamina imaju ljekovita svojstva, poboljšavaju rad probavnog sistema.

Jedna od prepoznatljivih karakteristika sorte Rkatsiteli je visok sadržaj šećera. To znači da čak i mala količina bobica može utažiti glad i obnoviti rezerve energije.

Sadržaj kalorija

Kilogram grožđa sadrži 170-250 grama glukoze. Sadržaj kalorija u Rkatsiteli je 60 kilokalorija na 100 grama. U poređenju sa ostalim sortama, ovaj pokazatelj je nizak. Na primjer, sadržaj kalorija u Kishmish-u iznosi 90 kilokalorija.

Kiselost

Kiselost soka od bobica ove sorte je 7-9 grama po litri. Ovaj parametar može varirati tijekom vegetacije, to ovisi o vremenskim uvjetima.

Otporan na mraz i bolesti

Rkatsiteli je kultura otporna na mraz. Grmovi koji nisu pokriveni zimi oštećuju se samo ako temperatura zraka padne ispod -25 C. Osim toga, sorta pokazuje otpornost na bolesti i štetočine: sivu trulež, filokseru, plijesan.

Regija koja raste

Uzgoj grožđa, uključujući industrijske razmjere, obavlja se u regijama s blagom toplom klimom. Kultura se aktivno uzgaja u južnim i srednjim zonama vinogradarstva, i to: u Gruziji, Krimu, Stavropolju i Krasnodarskom regionu, na teritoriji republika Čečenije i Dagestana.

Sadnja grožđa

Grožđe je višegodišnja biljka, pa se mjesto sadnje mora odabrati vrlo pažljivo. O tome ovise produktivnost, ukus i dugovječnost biljaka.

Optimalno vrijeme

Rkatsiteli se razmnožavaju kalemljenim sadnicama ili stabljikama. Ovisno o načinu reprodukcije, bira se vrijeme. Samo su proljetni mjeseci pogodni za koljenice, dok se cijepljene sadnice sade ne samo u proljeće, već i u jesen - od oktobra do novembra. Vinogradi se osnivaju i sade uglavnom rano u proljeće, kada se tlo zagrije do 6-8 C.

Potreban sastav tla

Sorta Rkatsiteli je nepretenciozna prema uslovima uzgoja. Međutim, potrebna je specifična struktura tla. Dobro navlažena ilovača ili pjeskovita ilovača smatraju se poželjnijima. U regijama s vrućom klimom sjeverne padine su predviđene za sadnju usjeva, tako da bobice ne sazriju prebrzo.

Dubina i širina rupe

Prije sadnje sadnica, označavanje sadnih jama je obavezno. Razmak u redovima trebao bi biti 3-3,5 metara, a razmak između grmlja od 2 metra ili više. Jame se kopaju velike, kubičnog oblika, tako da njihova dubina, širina i dužina iznose 0,8 metara.

Tehnologija sadnje i briga o mladoj sadnici

Dno pripremljenih jama prekriveno je drenažom, a na vrhu slojem plodnog tla, gnojiva i još jednim slojem tla debljine oko 10 centimetara. Za hranjenje se u pravilu koriste organske tvari, drveni pepeo i nitroammofoska. Sadnice se spuštaju u rupe, pažljivo ispravljajući korijenov sistem. Jama je prekrivena zemljom, malo je zbijena, zalijevana.

Pri uzgoju mladog grožđa slijedite smjer strelica kako biste izbjegli nedostatak osvjetljenja. Postavljaju se vodoravno. Na svakom grmu ostane do 30 plodnih izdanaka.

Karakteristike poljoprivredne tehnologije

Ispravnost i pravovremenost agrotehničkih metoda omogućava vinogradarima da održavaju visoke prinose i kvalitetu bobica.

Zalijevanje

Sorta Rkatsiteli zahtijeva dovoljnu količinu vlage, posebno tijekom sušnih perioda. Da bi se to učinilo, oko svakog grma položi se žlijeb i u njega ulije 20 litara vode. Ako biljkama nedostaje vlage, tada se vegetativni period znatno usporava, a s tim i brzina sazrijevanja grožđa.

Zaštita od bolesti i štetočina

Glavnu opasnost za biljku predstavljaju paukove grinje i valjci lišća. Prvi žive na donjoj površini lišća, uništavajući ih. Pojava ovog štetnika utječe na sadržaj šećera u plodovima.

Leafworm je šareni leptir, čije gusjenice oštećuju jajnike i bobice, uništavajući veći dio usjeva. Da bi se to spriječilo, potreban je redovni pregled vinove loze na znakove bolesti, čišćenje i sagorijevanje stare kore, prskanje biljaka posebnim sredstvima.

Rezidba

Za sortu grožđa Rkatsiteli koristi se dugo orezivanje, ostavljajući 30 rodnih izdanaka sa 50-60 oka na svakoj biljci. Ovaj postupak se izvodi u proljeće. A da bi se zaštitili od prekomjernog opterećenja, vrše krhotine i stezanje, podvezicu vinove loze.

Priprema za zimovanje

Za vrijeme mrazeva kulturu nije potrebno pokrivati. Raste u regijama s blagim zimama, gdje su minimalne temperature zraka u ovom trenutku oko -15 C. Sorta Rkatsiteli otporna je na takve mrazeve.

Početak plodonošenja i berbe

Kultura pripada kasnim. Njegova vegetacija je 155-160 dana. Potrebno je oko 5 mjeseci između trenutka otvaranja pupova i sazrijevanja bobica. Prvo grožđe ove sorte bere se sredinom septembra. Prikupljanje se nastavlja u oktobru.

Koristite u kuvanju i proizvodnji vina

Grožđe Rkatsiteli je svestrana sorta. Koristi se kao sirovina za proizvodnju vina, proizvodnju sokova i kao osnova za razne deserte. Bijela, ružičasta vina, rakija, konjak, port - sva ova pića prave se od ove sorte.

Smatra se da najukusnije vino dolazi iz grožđa ubranog sredinom oktobra.

Bobice se često koriste u kuhanju, mogu se jesti svježe ili ubrati za zimu u obliku džemova, konzervi, kompota.

Sortu odlikuje visok stepen sigurnosti tokom transporta. Zajedno sa svojim vrijednim ukusom, ovo ga čini privlačnim za istinske sladokusce kvalitetnog grožđa.


Pogledajte video: Ovo je stona sorta grožđa koju kupci najradije kupuju