4 najbolja recepta za pripremu kečapa od krastavca za zimu

4 najbolja recepta za pripremu kečapa od krastavca za zimu

Svaki ljetni stanovnik ima pitanje: šta učiniti s preraslim krastavcima? Neće uspjeti uvaljati ih u staklenke, a također nisu pogodne za svježe salate. Stoga mnoge domaćice pripremaju kečap od krastavaca za zimu. Ispostavlja se mekši od klasičnog paradajza, tako da ne uzrokuje žgaravicu. Kuhanje ne oduzima puno vremena i truda, svi recepti su vrlo jednostavni.

Ono što je posebno u kečapu od krastavaca

Budući da je mekši nego obično, pogodan je za ljude koji pate od žgaravice. Mekši je za probavni trakt.

Koja jela se preporučuju za posluživanje

Opcija krastavaca dobro se slaže s jelima od mesa i ribe. Može se koristiti i kao sos, dodat pici.

Sastojci

Pored krastavaca, klasični recept uključuje i začine, sol, sok od paradajza i ocat.

Kako napraviti kečap od krastavaca

Za pripremu zimske berbe svakako trebate sok od paradajza. Poželjno je da bude gusta.

Zbog toga se rajčica uvija u mlinu za meso, a zatim ulije u lonac i kuha pola sata. Nakon toga se u nju stave svi potrebni sastojci, kuhaju nekoliko minuta i stavljaju u tegle još vruće.

Za pikantnost, sokovi od paradajza koji se kupuju mogu se dodati soku od paradajza.

Klasični recept "Užitak od krastavca"

Klasični recept uključuje:

  • 2,5 kg krastavaca;
  • 3 litre gustog soka od paradajza;
  • glava češnjaka;
  • 1 kašika kašike l. sol;
  • 0,5 tbsp. Sahara;
  • 1 kašika kašike sirćetna esencija 70%;
  • 150 ml biljnog ulja;
  • začin.

Kako kuhati:

  1. Povrće se oljušti, očisti od kostiju i izreže na sitne komade.
  2. Sipajte ih u sok od paradajza, dodajte listove lovora, karanfilić, zrna bibera, ulje, sol i šećer.
  3. Kuvati 20 minuta. Ulijte nasjeckani bijeli luk. Po želji možete dodati sjeckano zelenilo.
  4. Kuhajte još 5 minuta, ulijte sirće i isključite vatru.

Vruće povrće se sipa u tegle i smota.

Sa ljutim čili sosom

U ovom slučaju u klasični recept uzima se 0,5 l manje soka od rajčice i dodaje se ljuti čili sos. Takav pripravak od krastavca bit će gori.

S kečapom Torchin

Salatu od krastavaca možete napraviti sa umacima kupljenim u trgovini.

Trebalo bi:

  • 1 kg povrća;
  • Umak od paradajza od 120 ml;
  • 170 g luka;
  • 110 g šećera;
  • 1 kašika kašike sol;
  • Sirće od 100 ml;
  • 1 litar vode.

Koraci kuhanja:

  1. Luk narežite na četvrtine na kolutiće, a krastavce isecite na pola kruga.
  2. Sterilizirane staklenke pune se povrćem, napunjene slanom vodom. Da biste je pripremili, u tavu ulijte kečap, ocat, vodu, dodajte sol i šećer. Po želji dodajte malo ljutog sosa.
  3. Stavite na vatru, prokuhajte i ulijte masu krastavca.
  4. Sterilizirano 20 minuta.

Obrastao kečap od krastavaca

Treba ga čuvati samo u podrumu, u hermetički zatvorenim teglama. Preporučljivo je jesti u roku od 2-3 mjeseca.

Trebalo bi:

  • krastavac - 10 kom .;
  • luk - 5 glava;
  • sjeme gorušice - 50 g;
  • mljeveni crni biber - 20 g;
  • sol - 160 g;
  • jabukovo sirće - 800 ml.

Luk i krastavce sitno nasjeckajte, stavite u sito na 10 sati da se ocijedi sok. Zatim dodajte ostatak sastojaka, promiješajte, stavite u staklenke.

Pravila i trajanje skladištenja

Kečap od krastavaca, zatvoren za zimu metalnim poklopcima, čuva se u podrumu ili ostavi najviše godinu dana.


Pogledajte video: Odlican Domaci kecap, koji moze da se kombinuje uz sve jela--bez konzervansa-Homemade Ketchup