Ajapsandal recept u staklenkama za zimu

Ajapsandal recept u staklenkama za zimu

Konzervirani patlidžan prilično je uobičajen zaokret koji prave mnoge domaćice. Vrlo često se koriste za pripremu ajapsandalija za zimu. Ovo je tradicionalno kazahstansko jelo od paradajza, paprike, luka i plavog.

U nekim slučajevima dodaju se i drugi sastojci. Takav se pripravak razlikuje od ostalih konzerviranih sastojaka jedinstvenom aromom i ukusom.

Klasični recept

Pomoći će u pripremi ovog jela za zimu receptom koji koriste gotovo sve domaćice. Da biste patlidžane smotali u staklenke, trebaju vam sljedeći sastojci:

  • kilogram plave boje;
  • 200 g luka;
  • dvije paprike;
  • 300 g paradajza;
  • zelje;
  • 300 ml ulja;
  • 100 g soli.

U početnoj fazi pripreme konzerviranja pripremite patlidžane. Da bi to učinili, moraju se temeljito oguliti kako bi se riješili kore, a stabljika mora biti uklonjena sa svakog povrća. Nakon toga plavi se iseku na sitne komade i slože u posudu. Sjeckano povrće se prekriva solju i ulije 2-3 sata. Ovo je kako bi blues bio manje ogorčen. Zatim se namočeno povrće temeljito istisne kako bi se riješilo viška tečnosti.

Pripremivši patlidžane, možete početi pripremati ostatak proizvoda. Možete početi sa paradajzom, koji treba oguliti. Da biste se toga riješili, paradajz treba potopiti u vruću vodu na 3 minute, a zatim ga odmah staviti u hladnu tečnost. Nakon uklanjanja kore, sve rajčice se sitno nasjeckaju i stave na dno posude u kojoj će se jelo pripremati.

Nakon pripreme paradajza možete i luk. Opere se u hladnoj vodi i iseče na kolutiće. Zatim morate skuhati papriku. Potrebno ga je odvojiti od peteljke, ukloniti sa njega sve sjemenke i isjeći na trake. Preporučuje se upotreba paprike različitih boja kako bi uvojci izgledali ljepše.

Pripremivši sve sastojke, možete započeti pripremu jela. Da biste to učinili, ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte. Zatim na njegovu površinu rasporedimo nasjeckanu papriku i luk. Sve se temeljito promiješa i dinsta dok se luk ne počne pojavljivati ​​na rumenilu. Paralelno s tim, paradajzu se dodaju patlidžani i paprika. Povrće se miješa i dinsta dok plavo malo ne omekša. Na kraju se u posudu doda malo zelenila, koje se mora kuhati ne duže od 5 minuta.

Povrće sa tiganja i šerpe raspoređuje se po teglama, prelije sirćetom i pokrije poklopcima. Ajapsandal se zimi mora držati na hladnom mjestu, jer će se brzo pogoršati u toploj sobi.

Sa bosiljkom i cilantrom

Ovaj recept za zimski ajapsandal razlikuje se od klasičnih sastojaka. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • pet paprika;
  • tri glavice luka;
  • dva cilantra;
  • tri bazilike;
  • peršin sa koprom;
  • dvije glavice bijelog luka;
  • 3 kg paradajza;
  • 200 ml ulja;
  • 80 g soli.

Kuhanje predjela započinje pripremom luka. Prvo ga treba potpuno oguliti i sitno nasjeckati. Zatim se stavi u šerpu i peče na laganoj vatri 10 minuta. Paralelno s prženjem luka pripremite i paradajz. Ogulite se, sitno nasjeckajte i dodajte u posudu s lukom. Nakon toga se paprika ukloni sjeme, usitni se i pomiješa s ostatkom sastojaka.

Nakon 10-15 minuta u posudu dodajte nasjeckani češnjak sa sjeckanim biljem. Smjesa se dinsta još 15 minuta, nakon čega joj se dodaje sol.

Patlidžan se mora kuhati odvojeno od ostale hrane. Ispiru se i namaču hladnom vodom 5-7 minuta. Zatim se sitno nasjeckaju, poprže na tavi i dinstaju u loncu s ostalim sastojcima. Dobivena smeša se rasporedi po sterilisanim limenkama i smota poklopcima. Valjani kontejneri se prevrću i hlade u sobi sa sobnom temperaturom. Nakon toga može se smjestiti u podrum.

Zaključak

Priprema ajapsandala za zimu nije tako lako. Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s receptima za ovo jelo.


Pogledajte video: Chicken Tabaka Tapaka Recipe. Georgian Pan Fried Chicken Recipe