TOP 7 recepata za pripremu džema od brusnice za zimu

TOP 7 recepata za pripremu džema od brusnice za zimu

Od kisele bobice trpkog, gorkastog okusa, hostese prave ne samo ukusne pripreme za zimu, već i korisne. Na primjer, voćna pića, koja se u slučaju prehlade teško mogu zamijeniti nečim. Kiseli džem - sos od mesa. Pite od brusnice. Posebno se cijedi džem od brusnice, bogat korisnim svojstvima. Postoji mnogo različitih recepata za ovu deliciju.

Karakteristike kuhanja

Svježa bobica nije previše ukusna, što se naziva "za amatera". Ali delikatese iz nje su zaista izvrsne. Da napravite originalan i zdrav džem od brusnice za zimu, neće vam trebati puno truda i vremena Postoje samo 2 komponente za njegovu pripremu:

  • brusnica;
  • granulirani šećer.

Mogu se dodati razne namirnice za poboljšanje okusa ili dodavanje drugih ukusa.

Kako odabrati prave bobice i pripremiti ih za kuhanje

Potrebno je ozbiljno pristupiti izboru bobica i njihovoj pripremi za proces kuhanja.

Bobice su svijetlocrvene, jake, ali ne tijesne, dok su sočne. Prezrele bobice mogu pokvariti delikatesu, pa ni one nisu prikladne. Trebali bi biti zreli, ali ne prezreli. Čvrsta, bez pukotina ili vidljivih oštećenja. Lingonberry se s posebnom pažnjom opere pod mlazom vode i pusti da se dobro ocijedi. Čisto voće mora se malo osušiti na salveti ili papirnatom ubrusu.

Bitan. Budite oprezni prilikom pripreme bobica da lišće brusnice ne uđe u džem, tada će biti uništeno jer će od lišća steći gorčinu.

Kako napraviti džem od brusnice

Najlakši recept za džem od brusnice.

Sastojci:

  • 2 kg bobica;
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

Priprema:

  1. Oprane i osušene brusnice pospite šećerom i ostavite preko noći.
  2. Zdrobite bobice pomoću blendera ili miksera.
  3. Dobivenu smjesu bobica prenesite u obliku kaše u posudu i počnite kuhati na laganoj vatri.
  4. Nakon ključanja pekmez kuhajte najviše četvrt sata. Nakon hlađenja ponovite postupak kuhanja najmanje 2 puta.
  5. Navigacija prema boji. Kad se džem pretvori u bogatu, jarko crvenu, spreman je.
  6. Vruće ga sipajte u sterilisane tegle, zatvorite sterilnim poklopcima. Okreni se.
  7. Džem koji se potpuno ohladi čuvajte na hladnom.

Ispostavilo se da je prelijepe nara, slatko-kiselog ukusa.

Pet minuta

Džem od brusnice po "petominutnom" receptu priprema se jednostavno i brzo. Štoviše, postoje 2 mogućnosti kuhanja.

Sastojci:

  • 2 kg šećera;
  • 2 kg plodova brusnice;
  • voda - 1 čaša.

Počnimo s prvom opcijom.

  1. U lonac ulijte vodu, dodajte šećer u granulama.
  2. Kad se šećer potpuno otopi u vodi, dodajte bobice i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta nakon ključanja.
  3. Vruće sipati u sterilisane staklenke i čuvati na hladnom mjestu: podrum ili frižider.

Džem od brusnice možete napraviti za zimu po "petominutnom" receptu bez kuhanja. Ova metoda omogućava da se bobice ne podvrgavaju toplotnoj obradi, uslijed čega se korisne tvari ne uništavaju u plodovima brusnice, već se u potpunosti čuvaju. Granulirani šećer djeluje kao konzervans, stoga ovaj preparat zahtijeva više od kuhanja.

Sastojci:

  • bobice brusnice - 1,5 kg;
  • 2 kg granuliranog šećera.

Priprema:

  1. Zdrobite pripremljene bobice blenderom ili pomaknite u mašini za mljevenje mesa.
  2. Dodajte šećer. Stavite u hladnjak na nekoliko dana, ali ne više od 3.
  3. Temeljito promiješajte kada ste sigurni da se šećer potpuno rastopio.
  4. Složite u sterilisane staklenke i čuvajte na polici hladnjaka.

Pažnja. Džem od brusnice, pripremljen prema receptu bez kuhanja, čuva se isključivo u frižideru najviše šest mjeseci.

Bez kore

Ako se domaćici ne sviđaju kožice i košpice bobičastog voća u pekmezu, možete potrošiti malo više vremena i kuhati džem bez ovih problema.

Sastojci:

  • brusnica - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Priprema:

  1. Pripremljene brusnice sameljite u blenderu. Rezultirajuću smjesu bobica protrljajte kroz vrlo sitno sito u kojem ostaje kora.
  2. Dodajte granulirani šećer u pire od bobica dobiven nakon brisanja.
  3. Kuhajte na laganoj vatri četvrt sata nakon ključanja.
  4. Vruće sipati u sterilne tegle.

Džem od brusnice bez kore je spreman.

Sa cimetom i pomorandžom

Agrumi i cimet dat će ukusu džema od brusnice svijetlih, bogatih nijansi, a aroma je nevjerovatna.

Sastojci:

  • bobice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • voda - 250 ml;
  • cimet - 5 grama;
  • pola kriške kore narandže.

Priprema:

  1. Pomiješajte sve sastojke i stavite na štednjak.
  2. Kuhajte dok ne omekša (dok se džem ne počne zgušnjavati) na laganoj vatri uz stalno miješanje.
  3. Pripremljeni džem vruće sipajte u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima.

U multivarku

Veoma je prikladno koristiti "pametnu" posudu kada apsolutno nema vremena.

Sastojci:

  • plodovi brusnice - 2 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg;
  • limunska korica po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Sve pripremljene sastojke stavite u multivarku.
  2. Uključite način "gašenja". Dizajniran je za 60 minuta. Kad se program zaustavi, ostavite posudu u režimu "predgrevanje" još 120 minuta.
  3. Džem od brusnice sipajte u sterilne tegle.

Sa jabukom

Uz ovo voće, delikates od brusnice ispostavlja se posebno nježnim i ukusnim.

Sastojci:

  • bobice - 1,5 kg;
  • jabuke - 1,5 kg;
  • 250 ml vode;
  • granulirani šećer - 3 kg.

Priprema:

  1. Prvo sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Skuhajte sirup.
  2. Isperite jabuke, koru i jezgru.
  3. Dodajte voće u kipući sirup i kuhajte najviše 10 minuta. Ostavite da se ohladi i ponovite kuhanje.
  4. Po treći put dodajte brusnice i kuhajte zajedno još 10 minuta.
  5. Pekmez vruće sipati u sterilisane tegle i smotati. Nakon potpunog hlađenja, čuvati na hladnom mjestu.

Sa šljivom

Recept za džem od brusnice sa šljivama. Ovo voće dodaje slatkoću mirisu.

Sastojci:

  • bobice brusnice - 1 kg;
  • šljiva - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • 0,5 šolje vode.

Priprema:

  1. Uklonite sjeme iz šljive, sameljite ga miješalicom ili u mlinu za meso.
  2. Pomiješajte sa pripremljenim brusnicama, ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri.
  3. Kad se masa bobica počne zgušnjavati, dodajte šećer u granulama i kuhajte još 5-7 minuta uz neprestano miješanje.
  4. Vruće sipati u sterilne tegle. Odložite na hladno mesto.

Sa šargarepom

Vrlo zdrave brusnice, bogate vitaminima, u kombinaciji sa jednako korisnom mrkvom - upravo dobijate bogat izvor zdravlja.

Sastojci:

  • bobice - 1,5 kg;
  • šargarepa - 750 grama;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Priprema:

  1. Pripremljene brusnice prelijte kipućom vodom i ostavite par minuta.
  2. Opranu i narezanu šargarepu 10 minuta prelijte kipućom vodom.
  3. Stavite brusnice u šerpu, dodajte šećer i kuhajte najmanje 12 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.
  4. Dodajte mrkvu i kuhajte još 10-15 minuta.
  5. Džem sipati u staklenke i sterilisati 20 minuta. Zatvoriti sterilnim poklopcima.

Kako pravilno pohraniti obradak

Sve pripreme za zimu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu: podrum, podrum, frižider.

Ali rok trajanja konzervi, džemova i ostalih jagodičastih delicija je drugačiji.

Kuhani deserti mogu se čuvati 12 mjeseci, ali one delicije koje nisu kuhane, odnosno nisu skuvane, čuvaju se samo u frižideru najviše šest mjeseci.


Pogledajte video: SIRUP OD BOROVNICE - Recept za zimu bez konzervansa