7 ukusnih recepata za mariniranje tikvica s mrkvom za zimu

7 ukusnih recepata za mariniranje tikvica s mrkvom za zimu

Tikvice su izvrsne za konzerviranje. To je niskokalorična hrana bogata kalijumom, željezom i elementima u tragovima. Vlakna tikvice dobro se apsorbiraju, za razliku od patlidžana, ne opterećuju probavne organe. U kombinaciji s mrkvom obogaćen je karotenom. Kada se pravilno pripreme, većina vitamina i vrijednih tvari se zadržava. Uzmite u obzir najbolje tikvice s mrkvom za zimu, ispravne recepte i rok trajanja.

Principi berbe tikvica s mrkvom

Pulpa tikvica u svom čistom obliku ima blagi ukus, koji se karakterizira kao okus svježeg bilja s blagom slatkoćom. Dodavanjem mrkve, luka, začinskog bilja, drugog povrća i začina, jelima od tikvica daje se željeni ukus - gljive, paradajz i luk, beli luk. Što se duže miješa sastav, to je jelo aromatičnije.

Vrste tikvica s mrkvom uključuju ukiseljeno povrće, grickalice sa salatnim biljnim uljem, lečo sa paprikom. Glavni uvjet je da pulpa od tikvica brzo proključa, ne može se dugo kuhati, a mrkva ostaje gusta i treba joj duže vrijeme kuhanja da omekša.

Bitan! Prije nego što počnete s konzerviranjem, odlučite koliko tvrdo želite povrće.

Kako odabrati i pripremiti povrće?

Tikvice treba odabrati srednje zrele, tako da meso ne bude premekano i još nije imalo vremena da postane jako tvrdo. Hibridne tikvice i tikvice, po pravilu, nemaju sjemenke i zračnu komoru unutra - to su najbolji plodovi za očuvanje.

Tikvice se temeljito operu i osuše krpom. Koža je odsječena; kod mladih tikvica koža se možda neće odsjeći. U sortnom povrću sa sjemenkama iznutra, jezgra je izrezana do guste, homogene unutrašnjosti. Ovisno o vrsti konzerviranja, tikvice se režu na kockice, štapiće ili trake.

Preporučljivo je uzimati za konzerviranje mladu mrkvu, koja nije prevelika. Temeljito se opere četkom, tanka se koža oljušti, izreže na sitne trake, krugove, kockice ili tinder na ribežu.

Priprema kontejnera

Najbolja ambalaža su staklene posude sa poklopcima na zavrtanje. Posude se temeljito operu u otopini sode bikarbone, zatim pod mlazom vode i steriliziraju u vodenoj kupelji 10-15 minuta. Poklopci se operu sodom bikarbonom, kuhaju 2-3 minute.

Staklo se može sterilizirati u mikrovalnoj pećnici. Uzimaju 2-3 limenke od 0,5-0,7 litara, ulijevaju po 2-3 centimetra vode i uključuju mikrovalnu pećnicu na maksimalan način. Vrijeme sterilizacije je 5-7 minuta.

Najbolji recepti

Skrećemo vam pažnju najbolje recepte za ukusne tikvice u pripremama za zimu s mrkvom, koji će se dugo čuvati. Mogu se poslužiti uz jela od mesa i peradi, bit će izvrstan sastojak nemasnog menija, na primjer s kotletom od krompira i cikle.

Stari recept sa lukom, tikvicama i šargarepom "Oblizni prste"

Suština ovog recepta je da se sve povrće dinsta na tavi, a zatim složi u staklenke, sterilizira i smota. Tikvice su vrlo ukusne, zimi je ovaj dodatak dobro dodati u varivo sa krompirom i govedinom.

Skup proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Mrkva - 6 komada.
  3. Luk - 1 kilogram.
  4. Češnjak - 1 cijela repa.
  5. Biljno ulje - 30 grama.
  6. Ocetna kiselina u razblaženju od 9% - 70 mililitara.
  7. Stona sol - 60 grama.
  8. Granulirani šećer - 50 grama.
  9. Crni biber u zrnu - 5-6 komada.
  10. Začini - karanfilić, lišće lovora, cilantro - po želji.

Na tavi zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje, tikvice nasjeckajte na kockice, dinstajte 5-7 minuta, premjestite na drugi kuhinjski pribor. Luk iseći na pola prstena, nasjeckati mrkvu, pirjati zajedno na tavi dok ne porumeni.

Kombinirajte povrće, dodajte začine, zrna bibera, protisnuti beli luk, sol i šećer. Pirjati 10 minuta, na kraju uliti otopinu octene kiseline. Vruću smjesu podijelite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u velikoj šerpi sa kipućom vodom 10 minuta. Zatim zatvorite posude, provjerite nepropusnost staklenih posuda, stavite ih u pokrivač i ostavite da se postepeno hlade.

Bez sterilizacije

Tikvice iz konzerve sa šargarepom i lukom mogu se pripremiti za zimu bez upotrebe sterilizacije. Trebat će vam isti proizvodi kao u prethodnom receptu.

Povrće se iseče na kockice, luk - na pola prstena, stavi u lonac sa debelim dnom, doda se biljno ulje i dinsta 20 minuta u soku koji se daje narezanim tikvicama. 5 minuta pre kraja kuvanja dodajte sitno mleveni beli luk i sirće. Vruća grickalica se položi u pripremljenu posudu, zatvori poklopcima i grije jedan dan.

Sa belim lukom

Tikvice nasjeckane na ribežu ili u procesoru hrane s mrkvom i češnjakom izvrsna su grickalica za zimu, mogu se koristiti kao sendviči s kavijarom namazanim na kruhu ili samostalno.

Skup proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Mrkva - 5-6 komada.
  3. Luk - 3-4 glavice.
  4. Češnjak - 1-2 glavice.
  5. Gusta pasta od paradajza - 1 kašika.
  6. Kopar, peršin, cilantro - po 1 svežnja.
  7. Gruba kuhinjska sol - 60 grama.
  8. Granulirani šećer - 25 grama.
  9. Biljno ulje - 2 kašike.
  10. Crni grašak - 5-6 komada.
  11. Ocetna kiselina 9% - 30 grama.
  12. Lovorov list - 2-3 komada.

Sitno nasjeckajte tikvice, šargarepu, luk i bijeli luk. Pirjajte mješavinu povrća u loncu s debelim dnom ili kotlom 40 minuta dok ne postane glatko, na kraju začinite povrtni paprikaš paradajz pastom, začinskim biljem i octenom kiselinom. Kavijar rasporedite u staklene posude, smotajte i zagrijte 24 sata.

Sa celerom

Dobre su hrskave marinirane tikvice s mrkvom i celerom.

Skup proizvoda:

  1. Tikvice - 2 kilograma.
  2. Koren mrkve - 5-6 komada.
  3. Stabljika celer - 3 komada.
  4. Lovorov list - 3 komada.
  5. Češnjak - 3-4 zuba.
  6. Cvatovi kopra, lišće trešnje i hrena - nekoliko komada.
  7. Gruba kuhinjska sol - 60 grama na 1 litru vode.
  8. Granulirani šećer - 30 grama.
  9. Esencija octa 70% - 1 kašičica.

Dno limenki prekrijte listovima kopra i cvatovima, posudu napunite tikvicama, narezanim na velike komade, mrkvom, izrezanom na 3-4 komada, stabljikama celera dužine 2-3 centimetra. Prelijte staklenke kipućom rasolom, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 6-7 minuta da kriške povrća ostanu čvrste. Staklenke začepite, ostavite poklopljeno 24 sata.

Sa rižom

Bundeva tikvica s rižom može biti osnova za instant rižoto ili nezavisno jelo.

Skup proizvoda:

  1. Tikvice - 4 komada.
  2. Pirinač okruglog zrna - 300 grama.
  3. Luk - 2-3 komada.
  4. Gusta pasta od paradajza - 2 kašike.
  5. Lovorov list - 2-3 komada.
  6. Biljno ulje - 20 grama.

Na ulju sjemenki dinstajte luk, dodajte opranu rižu i tikvice narezane na kockice. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok se riža ne skuha, dodajte vodu ako je potrebno. Na kraju posolite po ukusu, dodajte pastu od paradajza, lavrushku, složite u tegle, smotajte, pustite da se ohladi u ugrijanom obliku. Nakon potpunog hlađenja, izradak se čuva u frižideru.

Sa slatkom paprikom

Marinada se priprema na isti način kao i za tikvice sa celerom. Slatka paprika se iseče na velike kriške i pomeša sa mrkvom i tikvicama.

Na korejskom

Tikvice i šargarepa naribani su na ribežu, posebno dizajniranom za usitnjavanje hrane u dugim trakama, kao za korejske salate.

Skup proizvoda:

  1. Tikvice - 3 komada.
  2. Koren mrkve - 5-6 komada.
  3. Lukovica luk - 3 komada.
  4. Češnjak - 2-3 zuba.
  5. Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
  6. Posno ulje - 2 kašike.
  7. Sol - 2 kašičice.
  8. Ocat 9% - 2 kašike.

Luk sitno nasjeckajte, češnjak sameljite. Pomaknite nasjeckano povrće, dodajte sol, crvenu papriku, suncokretovo ili maslinovo ulje i ocat. Smjesu spakujte u staklenke, zatvorite poklopce. U takvoj salati sačuvani su svi vitamini.

Kako pravilno čuvati radne predmete?

Konzervacija bez dodatne dezinfekcije sterilizacijom i dodavanjem octa mora se čuvati u frižideru najviše mjesec dana. Potpuno termički obrađeni zavoji čuvaju se u podrumu do 1 godine.


Pogledajte video: Brzi sočni kolač od mrkve, najjednostavniji kolač koji svatko može napraviti. Easy Carrot Cake