22 najbolja korak po korak recepta džema od jagoda za zimu

22 najbolja korak po korak recepta džema od jagoda za zimu

Slatki džem od jagoda nevjerovatna je poslastica koju svi vole. Osim toga, nije samo u neopisivoj aromi i lijepoj boji, već i u činjenici da zadržava mnogo vitamina - podići će imunitet u hladnom vremenu. A spravljajući džem od čokolade, vanilije, trešnje, naranče, limuna ili drugog voća i začina, domaćica će moći obogatiti ukusom i učiniti već divnu deliciju izvanrednom.

Suptilnosti izrade džema od jagoda za zimu

Da bi džem od jagoda postao mirisan, potreban dosljedno, moraju se ispuniti brojni uvjeti.

U džem nemojte dodavati razmažene bobice, čak iako su samljevene u blenderu. Beru svježe, cjelovite, ne prezrele i ne zgnječene bobice. Jagode se ne smiju temeljito prati, jer njihova struktura može biti oštećena. Neophodno je:

  • saviti bobice u veliku posudu;
  • dodajte mlaku vodu;
  • sačekajte 20 minuta;
  • isprati hladnom tekućom vodom na situ;
  • prebacite na peškir i pustite da se sam osuši.

Uopće nije potrebno uklanjati peteljke. Ako su bobice zrele i svježe, tada ih možete ostaviti - okus će biti sjajniji i bogatiji.

Ako dodate drugo voće, začine i začine na samom početku kuhanja, tada okus neće biti toliko izražen kao da to radite poslije.

Za kuhanje koristite posudu od bakra ili nehrđajućeg čelika.

Možete uzimati emajlirani sok, ali pod uvjetom da nema čipsa - reagirajući s otrovnom komponentom, kiseli sok će postati neugodan i može štetiti zdravlju.

Izbor i priprema bobica

Bobice se biraju svježe, bolje je ako se beru u vlastitom vrtu. Čisto što je moguće - ako jagode perete dulje vrijeme, struktura će se oštetiti, a džem riskira da se pretvori u kašu. Raznolikost može biti bilo koja, glavno je da su bobice sočne, ne prevelike, bez potamnjenja.

Kako pravilno pripremiti kontejnere?

Nakon pažljivog odabira i čišćenja posuda za pekmez, moraju se sterilisati. Ako su staklenke male, to možete raditi u jelima. Ako džem planirate zatvoriti u posude od litre, tada ih možete staviti u mikrovalnu ili pećnicu. Nakon sterilizacije položite vratove na papirnati ubrus.

Koliko vremena treba kuhati džem od jagoda?

Od trenutka ključanja klasični džem se kuha oko 15-20 minuta dok ne dobije odgovarajuću konzistenciju. Ali vrijeme se može povećati ili smanjiti, ovisno o karakteristikama bobica. Zbog toga je bolje da sami provjerite spremnost.

Nakon svakog testa, žlica se mora dobro oprati - ako barem kap mikroba iz pljuvačke iscuri iz usta, staklenke džema nabubre.

Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu. To se radi tako da delikates bude proziran i duže se čuva.

Koliko se pekmeza napravi od 1 kg jagoda?

Koliko će ispasti sastav jednog kilograma jagoda, ovisi o odabranom načinu kuhanja. Za klasičnu verziju - od 250-300 grama. Ako je džem obogaćen voćem, tada će se težina povećati zbog soka koji se oslobađa iz njih i njegove zapremine.

Kako napraviti džem od jagoda kod kuće?

Koristite jedan od provjerenih recepata.

Najlakši recept

Da biste napravili klasični džem, potrebno vam je nekoliko sastojaka:

  • 1 kg jagoda;
  • 1 kg šećera.

Prebacite bobice u suvu posudu i prekrijte šećerom. Ostavite 4-5 sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Smjesa se odmah sipa u staklenke i smota.

Debelo sa cijelim bobicama

Možete napraviti poslasticu od:

  • 1 kg jagoda;
  • 1 kg šećera.

Bobice sa šećerom stavljaju se u posudu s debelim dnom na laganoj vatri. Nakon 15 minuta pojavit će se sok, trebate ga miješati da biste pripremili sastav 2 sata. Za to vrijeme smjesa će se zgusnuti i postati slična tekućem želeu.

U tavi

Ukusna marmelada dobija se u tavi s debelim dnom. Bobice su potrebne kao za klasični recept. Trebat će vam:

  • stavite bobice u tavu;
  • uključiti jaku vatru;
  • kuhati 3 minute;
  • dodati šećer;
  • super.

Postupak se ponavlja tri puta, a zatim vruće smota u tegle.

Bez kuhanja

To je lako učiniti, ali njegov vijek trajanja nije duži od šest mjeseci. Trebate:

  • 1 kg jagoda;
  • 700 grama šećera.

Zgnječite bobice drobljenjem ili upotrijebite blender. Dodajte šećer i promiješajte. U limenke je moguće sipati tek nakon što se pijesak potpuno otopi.

"Pet minuta"

Možete kuhati brzi džem prema nekoliko recepata, ali za najjednostavnije što vam treba:

  • 1 kg jagoda;
  • 1 kg granuliranog šećera.

Polovina bobica složi se u posudu i prekriva šećerom, a druga gore. Ostavite pet sati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok. Prokuhajte na vatri i prokuhajte pet minuta (uklonite pjenu). Ponovite postupak tri puta.

Sa želatinom

Može se kuhati sa želatinom za gusti džem. Uzmite standardni broj bobica i šećera, kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu. Želatina se razrjeđuje prema uputama, dodanim prije ključanja. Smjesa sa želatinom ne smije prokuhati - maksimalno 90 stepeni.

U multivarku

Potrebna vam je standardna količina proizvoda (kao za klasični recept). Radi se korak po korak ovako:

  • stavite bobice na dno multivarka;
  • prekrijte šećerom;
  • postavite način rada "Gašenje";
  • kuhati sat vremena.

Smotajte vruće.

Sa čokoladom

Džem možete napraviti prema nekoliko recepata, ali za najjednostavnije što vam treba:

  • 1 kg jagoda;
  • 1 kg granuliranog šećera;
  • čokolada - 200 grama crne.

Polovina bobica položi se u posudu i prekriva šećerom, a druga gore. Ponovite postupak tri puta. Na kraju dodajte čokoladu.

Sa vanilijom

Vanilija bačena na samom kraju daje nove arome. Recept je klasičan, koristi štapić vanilije, a ne začin.

U svom soku

Recept je standardni, ali vrijeme kuhanja se povećava za 10 minuta.

S mandarinama

Trebat će vam:

  • 500 g jagoda;
  • 3 mandarine;
  • 100 ml vode;
  • 350 grama šećera.

Bobice se režu na četvrtine, a mandarine se odvajaju. Stavite vodu da zakuha, pripremite sirup. Sipajte u nju hranu i kuhajte 5 minuta. Cool, ponovite još tri puta.

Sa kivijem

Neophodno je:

  • 500 grama kivija;
  • 1 kg jagoda;
  • 450 g šećera.

Kuhajte hranu na laganoj vatri, izvadite je i ohladite nakon pet minuta. Dodajte šećer tokom drugog kuhanja.

Sa konjakom

Trebate:

  • 1 kg jagoda;
  • 700 grama šećera;
  • 300 ml rakije;
  • 200 ml vode.

Hrana se baca u kipuću vodu, kuhana u sirupu 25 minuta. Dodajte konjak, kuhajte 5 minuta.

Sa trešnjom

Trebate:

  • kilogram glavnog sastojka;
  • pola kilograma trešanja;
  • 300 ml vode;
  • 900 grama šećera.

Odvojite višnje, stavite ih na vatru zajedno sa šećerom. Kuhajte dok se granulirani šećer ne otopi, dodajte jagode i maknite s vatre. Nakon 2 sata ponovo stavite i kuhajte 15 minuta.

S rabarbarom

Trebate:

  • 1 kg jagoda;
  • 1,2 kg šećera;
  • 400 g rabarbare.

Proizvodi su prekriveni šećerom 5 sati. Nakon toga to rade standardno u tri pristupa.

S bademima i likerom

Neophodno je:

  • 1 kg jagoda;
  • 1 kg šećera;
  • 200 g badema;
  • 200 g likera.

Bobice se prekriju šećerom i ostave 5 sati. Kuvajte s rabarbarom 15 minuta (tri pristupa). Tokom posljednjeg vrenja dodaje se liker.

S pomorandžama

Neophodno je:

  • 800 grama jagoda;
  • 400 grama šećera;
  • 2 pomorandže.

Kuhajte bobice u šećernom sirupu pet minuta. Zatim dodajte očišćenu i isječenu naranču na komade (bez kore - delikates će od nje imati gorak okus). Kuvajte 15 minuta.

S mentom i bosiljkom

Izrađuju se prema standardnom receptu. Nana i bosiljak dodaju se na samom kraju (njima ih ne možete zatvoriti).

S limunom i mentom

Bobice su izrezane na četvrtine, a limun na kriške. Cool, ponovite još tri puta. Na kraju dodajte mentu.

Sa bananama

Džem od banane prilično je sladak pa se smanjuje količina šećera. Trebat će vam:

  • 500 g jagoda;
  • 3 banane;
  • 100 ml vode;
  • 350 grama šećera.

Bobice se režu na četvrtine, a banane na sitne kriške. Cool, ponovite još tri puta.

Sa višnjama

Neophodno je:

  • 800 grama trešanja;
  • 1 kg jagoda;
  • 450 g šećera.

Kuhajte hranu na laganoj vatri, izvadite je i ohladite nakon pet minuta. Dodajte šećer tokom drugog kuhanja.

Sa kajsijama

Trebate:

  • pola kilograma jagoda;
  • pola kilograma marelica;
  • 300 ml vode;
  • 900 grama šećera.

Marelice narežite na komade, stavite na vatru sa šećerom. Nakon 2 sata vratite ga na 15 minuta.

Dalje skladištenje radnih predmeta

Principi čuvanja ovise o odabranom receptu. Ako je došlo do sterilizacije i dodano je dovoljno šećera, tada se obradak može čuvati duže od godinu dana, do dvije godine. Ali imajte na umu da s vremenom ostaje manje vitamina. Spremite radni predmet na tamno i hladno mesto.


Pogledajte video: LETINA KUHINJA - NAJLEPŠI I NAJBRŽI RECEPT ZA DŽEM OD JAGODA. HOMEMADE STRAWBERRY JAM