Korak po korak recept za pripremu džema od jabuka bez šećera za zimu

Korak po korak recept za pripremu džema od jabuka bez šećera za zimu

Ljeti, kada u vrtu ima puno ranih i srednje ranih sorti jabuka s kratkim rokom trajanja, recept za džem od jabuka ubran za zimu bez šećera bit će vrlo koristan. Voće se može prokuhati do željene konzistencije, koristiti kao punjenje za lepinje, torte od sira i pita ili jednostavno namazati na hleb. Ovaj recept možete pronaći u francuskoj kuhinji, gdje se gusti džem naziva "maslac od jabuka". Razmotrite karakteristike i pravila njegove pripreme.

Karakteristike izrade džema od jabuka bez šećera za zimu

Suština recepta je kuhati pulpu jabuke na laganoj vatri bez dodavanja šećera. Gotovo jelo ima malo kalorija i sadrži puno pektina koji pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.

Voće možete samljeti na različite načine:

  • skuhajte kriške jabuke s kožom kroz metalno sito, dok koža ode u otpad;
  • umijesite kuhane komade, prethodno oljuštene, do konzistencije pire krompira mlinom za krumpir u loncu;
  • oljuštene komade sameljite u blenderu, a zatim prokuhajte dobivenu masu bez šećera i vode.

Izaberite najprikladniju opciju za sebe. Potrebno je puno vremena da se ljuske kriške jabuke ogulite, ali nema potrebe da se petljate sa sitom, džem će biti gotov u istoj šerpi.

Bilješka! Pri mljevenju jabuka u blenderu oslobađa se puno soka, ne morate dodavati vodu prilikom kuhanja!

Potrebni sastojci za recept

Za džem uzmite nesigurne slatke jabuke, moguće je s nedostacima. Iz 1 kilograma voća dobije se oko 500-600 grama gotovog jela. Da bi voće omekšalo i dalo sok, voda se dodaje u prvim fazama kuhanja.

Po želji mleveni cimet se dodaje pireu vrlo mirisnih i slatkih jabuka.

Ako u vrtu ima puno slatkih krušaka, slobodno ih dodajte jelu, a prethodno ih narežite i na kriške. Utvrđeni džem od jabuka priprema se napola sa bundevom. Svi ovi sastojci mogu se dugo čuvati bez dodavanja šećera.

Kako odabrati i pripremiti hranu

Sve dostupne jabuke pogodne su za preradu za džem, ali bolje je uzeti uzorke slatkih sorti sa rastresitom pulpom. Voće se opere u zdjeli, oljušti se od jezgri, izreže na kriške srednje veličine. Izrezane su sve mane u obliku crvotočina, tamnih mrlja, truleži. Na osnovu odabranog načina brušenja, oni se ljušte ili ne gule.

Pravila za pripremu kontejnera

Za džem od jabuka prikladne su tegle od 500 ili 700 mililitara, sa poklopcima na zavrtanje ili mehanizmom za zaključavanje. Banke i poklopci se temeljito operu vrućom vodom i sodom bikarbonom, isperu tekućom vodom i steriliziraju 5-7 minuta u loncu sa kipućom vodom.

Proces kuhanja

Pripremite jabuke na jedan od izabranih načina.

Proizvodi:

  • jabuke - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitara.

Pripremljene kriške prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Kuvati dok ne omekša. Mletite kroz sito ili, ako su jabuke neoguljene, zgnječite mlincem za krumpir. Kuhajte pire u emajliranoj posudi još 20-30 minuta do željene debljine. Složite u tegle, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 10 minuta, smotajte, zamotajte pokrivačem, pustite da se ohladi.

Bitan! Prilikom ključanja džema, gusta kipuća masa može prskati i uzrokovati opekotine, budite oprezni!

Skladištenje radnih predmeta

Najbolje mjesto za čuvanje očuvanja je tamni podrum sa konstantnom temperaturom od 3-4 stepena. Sterilisani džem može se čuvati u ostavi gradskog stana do 1 godine, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.


Pogledajte video: Tart od jabuka - Apple tart