TOP 5 korak-po-korak recepata za kuhanje tikvica poput ananasa za zimu

TOP 5 korak-po-korak recepata za kuhanje tikvica poput ananasa za zimu

Hostese koje se bave nabavom ne prestaju da oduševljavaju svojim vještinama ... Od jednostavnih sastojaka pripremaju nevjerovatna jela i često zavaraju goste. Slatke tikvice s okusom ananasa za zimu mogu se pripisati istoj kategoriji nevjerovatnih slastica. Slijedeći jedan od recepata, od običnog povrća možete pretvoriti mirisno voće, a to mogu učiniti čak i ne sofisticirani kulinarski stručnjaci.

Priprema sastojaka

Ovo je važna faza u pripremi bilo kojih slijepih ploča, posebno ako se trebaju čuvati tijekom zime.

Ako uzmete u obzir korisne preporuke iskusnih domaćica, možete izbjeći mnoge pogreške i postići izvrsne rezultate:

Koje tikvice je bolje uzeti?

U pravilu se najukusniji „ananas“ dobija od mladih tikvica s tankom kožicom. Takođe možete uzimati dobro dozrelo povrće, samo dok mu kuhate može trebati više vremena da ispari višak tečnosti.

Guliti povrće ili ne guliti?

Čak se i nježna kožica mladog voća mora ukloniti, kao i unutarnja pulpa sa sjemenkama, inače će njihovo prisustvo otkriti porijeklo "egzotike". Komadi povrća trebali bi izgledati što bliže "gostu iz tropskih krajeva".

Pogodno rezanje

Najveću sličnost s voćem i povrćem daje oblik "prstena". Možete ga dati tikvicama pomoću posebnog uređaja za rezanje ili običnom čašom napraviti rupu.

Prikladna debljina prstenova je 10 milimetara, a jezgra se istiskuje zbog oblika. Prstenovi se mogu isjeći na komade ili polovice.

Ako nema oblika, tikvicu možete prerezati po dužini na 2 dijela i žlicom ukloniti pulpu sa sjemenkama. "Čamac" je preokrenut i prerezan na dijelove koji izgledaju poput polukrugova ananasa.

Pored pola prstena, dozvoljeno je i rezanje na kockice - njihova veličina obično ostavlja 2-2,5 centimetara.

Kada je najbolje vrijeme za kušanje

Naravno, kad prvi put napravite takav desert ili kada koristite novi recept, domaćica je nestrpljiva da isproba svoju originalnu kreaciju. No, da bi tikvice stekle očekivani ukus i aromu, treba ih ulijevati najmanje 3 dana, da bi bile zasićene sokovima drugih komponenata i začina. Može se dodati vanilin šećer da se desertu doda slatko-topli okus. A uz pomoć morske krkavine, pripravak "squash ananas" poprima bogatu hladovinu i pikantnu kiselost.

Recept od tikvica sa sokom od ananasa

Najčešći način za pravljenje tikvica u obliku ananasa je dodavanje soka od ananasa kupljenog u trgovini. Ovaj sastojak daje željeni okus, pa je vrlo teško razlikovati povrće od voća.

Za poslasticu trebat će vam:

  • tikvice - 1 kilogram;
  • sok od ananasa - 350 mililitara;
  • šećer - 125 grama;
  • limunska kiselina - 2/3 kašičice;
  • vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

  • tikvice su oguljene, treba ih rezati na kolutiće ili komade;
  • priprema se sirup - sve preostale komponente se pomiješaju u posudi i pošalju na laganu vatru dok se šećer potpuno ne otopi;
  • povrće treba staviti u sirup i kuhati četvrt sata nakon ključanja; važno je neprestano miješati da ne bi izgorjelo.

Gotov desert možete složiti u staklenke, dobro napunjene sirupom, za dugo skladištenje i smotati. Kontejneri se umotaju u pokrivač, a nakon hlađenja stave na hladno mjesto, možete ih staviti u podrum ili podrum.

U sirupu od ananasa

Voćni sirup u konzervi često je nepotreban - uostalom, obično se jedu samo sitne sitnice. Ali možete ga ostaviti i napraviti desert od ananasa - džem, ali od tikvica.

Potrebni proizvodi:

  • tikvice - 1,5 kilograma;
  • granulirani šećer - 1,2 kilograma;
  • limunska kiselina - 1/2 kašičice;
  • ananas iz konzerve - dovoljna je tegla od 0,4-0,5 litre.

Džem se priprema na sljedeći način:

  • povrće se iseče na kocke da bi se dobilo 1,5 kilograma proizvoda;
  • sirup se priprema: od šećera i 100 mililitara tečnosti iz ananasa, prokuhanog;
  • tikvice treba preliti vrućim sirupom, dodati limunsku kiselinu, promiješati i ostaviti 60 minuta;
  • tečnost iz povrća mora se ocijediti, zagrijati do vrućeg stanja i ponovo preliti preko tikvica; insistiraju na još sat vremena;
  • konzervirano voće reže se na isti način kao i tikvice, šalje se povrću i stavlja na štednjak dok masa ne proključa;
  • džem morate ukloniti sa štednjaka prije nego što se ohladi;
  • postupak treba ponoviti nekoliko puta, tako da dio vlage ispari, a dio se upije u kašu tikvice;
  • kada tikvice izgledaju poput tropskog voća, masu treba kuhati 20 minuta na laganoj vatri i staviti u prethodno steriliziranu posudu.

Deserta ispadne koliko i šećera - 1,2 kilograma.

Recept od šljive od višanja

Ova kultura iz porodice šljiva aktivno se koristi za razne vrste preparata, a ako u tikvice dodate šljivu od višanja, dobit ćete ukusne „ananase“.

Potrebni sastojci:

  • trešnja šljiva - 500 grama;
  • tikvice - 2 kilograma;
  • šećer - 350 grama;
  • karanfilić 3-4 komada.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  • na dno tegle od 3 litre stavljaju se: karanfilić, šljive trešnje i komadi povrća - proizvodi moraju napuniti posudu do "ramena";
  • sastojci se preliju kipućom vodom i ostaju u ovom obliku 20 minuta;
  • voda se mora ocijediti, dodati joj šećer i poslati na štednjak - dok zrna ne prokuhaju i ne otope;
  • sadržaj tegle prelije se kipućim sirupom i možete ga odmah smotati.

Da bi proizvod bio bolji, preporučuje se zatvorene staklenke prekriti ručnikom ili pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Sa narandžastom

Kriške "ananasa" mogu se napraviti od tikvica i naranče, a ako se poštuju sve proporcije, desert je ukusan. Trebat će:

  • tikvice - 3,5 kilograma;
  • naranče - 2 komada;
  • granulirani šećer - 0,5 kilograma;
  • voda - 1 litra;
  • limunska kiselina - 4,5 kašičice.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

  • oljušteno povrće se iseče na komade debljine 3 centimetra i dužine 4 centimetra (približne dimenzije);
  • limuni se operu i podliju kipućom vodom;
  • pomorandže se iseku na tanke polu kolutiće, zajedno sa korama;
  • komadi voća se polože na dno pripremljenih staklenki;
  • tada se polažu tikvice;
  • priprema se sirup - u mlaku vodu se dodaje šećer i limunska kiselina, sve se miješa dok se zrna ne otope;
  • sirup se sipa u teglu, kontejner se steriliše 15 minuta i zatvara.

Rolat od tikvica sa esencijom ananasa

Ne znaju sve domaćice za takav sastojak kao esencija ananasa, zahvaljujući kojoj svježim tikvicama možete dati okus i aromu tropskog voća.

Pored toga, pomoću nje se prelijevanje ne može prokuhati, a komadi povrća se mogu staviti u tegle nakon namakanja.

Treba pripremiti sljedeće komponente:

  • tikvice (mladima je bolje) - 3 kilograma;
  • šećer - 1 kilogram;
  • esencija ananasa - 2 pakovanja od 8 grama;
  • limunska kiselina - 20 grama;
  • voda - 2 litre.

Algoritam kuhanja:

  • potrebno je prokuhati vodu u loncu i ostaviti da se ohladi;
  • pripremiti povrće - oguliti i iseći na velike kocke;
  • limunska kiselina se sipa u ohlađenu vodu i dodaju komadi povrća;
  • trebali bi u njemu ostati 4-5 sati, možete ih ostaviti i preko noći;
  • kocke se izvade iz zakiseljene vode i stave u pripremljene tegle;
  • trebali biste pripremiti "salamuru" - otopite esenciju i granulirani šećer u kiseloj vodi ispod tikvica, miješajte dok se zrna ne otope;
  • tegle povrća napune se pripremljenom tečnošću, a posude sa sadržajem steriliziraju.

Nakon što se limenke mogu smotati, prekriti toplim pokrivačem i ostaviti da se ohlade - na ovaj način ih je bolje čuvati.

Konzerviranje bez sterilizacije

Mnogo je recepata po kojima možete dobiti konzervirani „ananas“ iz tikvica, pogodan za skladištenje zimi, bez sterilizacije tegli. Jedna od metoda je vrlo popularna kod domaćica, jer će joj trebati sljedeće sastojke:

  • limun - 1 komad;
  • tikvice - 0,5 kilograma;
  • karanfilić - 3 komada;
  • šećer - 0,5 kilograma;
  • voda - 2 litre.

Način kuhanja:

  • isecite povrće poput "ananasa", stavite u lonac, dodajte vodu i pustite da zavri;
  • dodajte granulirani šećer i prokuhajte masu na laganoj vatri četvrt sata;
  • kad komadići postanu jantarno prozirni, treba dodati pupoljke karanfilića;
  • povrće se kuha u sirupu još 15 minuta i u njega se sipa svježe iscijeđeni limunov sok;
  • "Ananas" treba držati na vatri još 2-3 minute, a zatim ga sipati u staklenke, smotavajući bez sterilizacije.

Ako slijedite recept, tikvice će poprimiti svježinu i okus ananasa.

Marinirane tikvice s okusom ananasa

Kao što se ispostavilo, možete marinirati ne samo pripreme za grickalice - krastavce i drugo povrće, već i one desertne, na primjer, „tikvice od ananasa”. Za jelo će vam trebati:

  • tikvice - 4 kilograma;
  • naranče - 3 komada;
  • voda - 1 litra;
  • limunska kiselina - 1 kašika;
  • šećer - 0,5 kilograma.

Desert se priprema korak po korak na sledeći način:

  • agrumi se moraju podliti kipućom vodom i isjeći na komade;
  • treba ih staviti u pripremljene tegle;
  • tikvice se oljušte, unutrašnjost se ukloni i iseče na kockice veličine 2-2,5 cm ili male polu kolutiće;
  • povrće je naslagano voćem;
  • priprema se hladno pretakanje - granulirani šećer i limunska kiselina rastvaraju se u vodi;
  • sadržaj limenki se puni sirupom, prekriva metalom, prokuva poklopcima i šalje na 15-minutnu sterilizaciju.

Gotove konzerve se hermetički smotaju, okrenu naopako i zamotaju u toplu deku ili pokrivač dok se potpuno ne ohlade.

Kako čuvati konzerviranu hranu

Zimske rolice savršeno se čuvaju ako se poštuju sva pravila pripreme i proporcije sastojaka. U pravilu se mogu postaviti na hladna mjesta - u podrume, podrume, ormare.

I pored toga, moraju se uzeti u obzir sljedeće nijanse:

  • važno je da direktna sunčeva svjetlost ne pada na staklenke;
  • držati obratke dalje od izvora toplote - peći i uređaja za grejanje;
  • temperatura u skladištu ne smije pasti ispod +5 C, inače će se okus deserta pogoršati;
  • temperatura vazduha za čuvanje konzervacije u zatvorenoj zatvorenoj posudi ne bi trebalo da prelazi +20 C, sa vlažnošću ne većom od 75%.

Domaćica treba biti oprezna ako se pojave mjehurići i salamura se zamuti, što znači da je nepropusnost prekinuta, a proizvod najvjerojatnije neće biti očuvan. U nekim slučajevima skladištenje obratka moguće je samo na polici hladnjaka. Obično govorimo o receptima bez sterilizacije i prilikom zatvaranja limenki s najlonskim poklopcima, iako ovdje postoje izuzeci.

Potrebno je pridržavati se preporuka i obratiti posebnu pažnju na čistoću i sterilnost posuđa i samih sastojaka.


Pogledajte video: UKUSNO I BRZO SE SPREMA KAD JE GOTOVO ZA TREN GA NEMA